如果吃了菠菜後感覺牙齒有澀味，可以選擇喝壹杯熱水或者刷牙，刷牙後澀味就會消失。
吃菠菜後牙齒會發澀的原因是吃菠菜時草酸會和鈣結合形成草酸鈣。這種草酸鈣晶體不溶於水。所以當妳吃菠菜時，妳會感覺到這些小晶體在妳的嘴裏漂浮，這使它有壹種不同尋常的味道。
菠菜愛好者可以將菠菜放入沸水中煮或蒸，以去除草酸。或者可以在新鮮菠菜上滴壹點檸檬汁，因為檸檬汁中的抗壞血酸(維生素C)可以溶解草酸。
如何去除菠菜的澀味？
1，吃菠菜的時候要先焯壹下去除草酸。草酸不僅有澀味，而且容易與人體吃進去的鈣形成不溶性草酸鈣，容易產生尿路結石，影響鈣的吸收。所以菠菜放入鍋中之前，可以用開水焯壹下，1-2分鐘。用開水燙過後，菠菜中的草酸會被消除，這樣菠菜炒起來就不會澀了。這樣既能保留菠菜的營養成分，又能去除80%的草酸。還能使菠菜色澤鮮艷，品質酥脆。
2.菠菜焯水的時候，也可以加壹點白糖。加入白糖後，菠菜的澀味可以大大去除，菠菜的顏色也可以更好。
3.炒菠菜的時候，可以先在鍋裏放油，大火把菠菜快速炒熟，等菠菜熟了再快速撈出。菠菜炒好後就不會澀了。菠菜煮熟後草酸的澀味會消失。但也不能太成熟，破壞菠菜中的營養成分。
4、炒菠菜的時候可以加壹點白酒，這樣炒出來的菠菜不僅沒有澀味，還有香味感。因為白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與白酒中的乙醇酯化形成酯，具有香味。
5.也可以在新鮮菠菜上滴壹點檸檬汁，因為檸檬汁中的抗壞血酸(維生素C)可以溶解草酸。註意滴完檸檬汁後，吃菠菜時還是會攝入草酸，只是牙齒沙沙的感覺會稍微減輕。