輔料:八角2個，花椒30粒，桂皮3寸，生姜10g，幹辣椒2個，鹽5g，花椒3g。
韭菜適量
羊雜湯的做法
1.清洗羊的頭部和腹部。
3.將羊頭和羊肚放入鍋中，加入沒有配料的水，加入煮肉配料。
4.當火沸騰時，把它關小。
5.小火煨40分鐘，煮熟備用。
6.羊肺熟了
7.切片後清洗肺數次。
8.將燉湯倒入鍋中，加入鹽和胡椒。
9.將羊頭切片，羊肚切絲，和熟羊肺壹起準備。
10.羊雜切好放入湯中。
11.煮2分鐘後關火。
12.鍋裏加壹點辣椒油，放入碗中時加壹點蔥花。
營養價值
秋冬喝壹碗酸辣羊肉雜碎湯，很溫暖。具有養血、暖身、養顏、強身的功效，最適合四肢冰冷、貧血的人食用。
羊肚:羊肚味甘，性溫，入脾胃經。具有健脾補虛、益氣健胃、固表止汗的功效，用於虛勞、食欲不振、消渴。
羊肉(肥瘦):羊肉性溫。冬季常吃羊肉，不僅能增加人體熱量，抵禦寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃黏膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、脘腹冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄、虛寒諸癥大有裨益。具有補腎壯陽、補虛溫的作用，適合男性經常食用。
羊心:羊心含有豐富的蛋白質、維生素A、鐵、煙酸、硒等營養物質，能養心補血，可治療心悸、失眠、氣短、乏力、膈痛等。