白蘿蔔是壹種常見的蔬菜，營養價值很高，富含維生素B和多種礦物質。白蘿蔔中維生素C的含量是梨的10倍，白蘿蔔具有抗病毒、抗癌等多種功能。白蘿蔔富含的粗纖維具有刺激胃腸蠕動的作用，可大大縮短糞便在人體腸道內的停留時間，有效預防各種癌癥，如結腸癌。
幹擾素誘導劑也是白蘿蔔中含有的壹種物質。它的雙健康核糖核酸可以耐受人口腔中的酶，在吞咽中極難被降解。幹擾素誘導劑有副作用，可以放心食用。而且近年來，在給小鼠註射從白蘿蔔中提取的幹擾素誘導劑後，觀察到小鼠的惡性腫瘤減少了近壹半。芥子油和蔬菜苷也是白蘿蔔中含有的壹種物質，能與多種酶反應形成抗癌成分，具有辣味。可以得出結論，白蘿蔔越辣，抗癌作用越強。？
吃生蘿蔔也是壹種不錯的吃法。新鮮的蘿蔔不僅涼涼的，而且水分充足。食用後可利尿，對身體大有裨益。冰糖蘿蔔的制作方法不僅簡單，而且蘿蔔汁食用後對肺部有極佳的滋潤作用。蘿蔔全是寶，剝了皮也可以用。可治療風濕疼痛，蘿蔔止痛效果極佳。這是因為蘿蔔有利尿的作用，所以可以用來消腫。