牛蒡簡介
1，簡介
1000多年前，日本從中國引進食物並加以改良。日本占領臺灣省時，要求當地農民在臺南大量種植。主要原因是臺南擁有增文河沿岸疏松的沙土，北回歸線的氣候，以及著名的阿裏山山脈延伸，使得當地的牛蒡獨壹無二，彌足珍貴。在臺灣省作為蔬菜食用多年，被譽為牛蒡的發源地。它屬於桔梗科，菊科二年生草本植物。其基生葉寬卵形，長達30厘米，寬265，438±0厘米。多數或少數頭狀花序為傘房花序或圓錐形傘房花序。瘦果倒卵形或斜倒卵形，兩面扁平，淺褐色。開花結果期為6-9月。主要分布在中國、西歐、克什米爾、歐洲等地。中國牛蒡主要種植在江蘇、山東兩省，江蘇徐州的豐縣、沛縣，山東蒼山，歷史悠久，面積較大。
牛蒡的食用加工方法
牛蒡不去皮洗，皮很有營養，只刷表面。然後準備壹碗白水和白醋浸泡牛蒡，這樣牛蒡就不容易變色了。
如何吃牛蒡的完整書籍。
涼拌芝麻牛蒡
材料:牛蒡根四根，金針菇六根，白菜根半根，黃瓜兩根，胡蘿蔔半根，白芝麻少許。
調料:少許醬油，味噌，香油，糖，醋根據個人喜好。
練習:
1.牛蒡切絲泡水後，煮沸後用冷水浸泡後放入冰箱備用。將白菜條泡軟，切成段。金針菇焯水，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲。
2.在幹鍋裏翻炒白芝麻。
3.吃的時候把所有食材涼透調味。
番茄醬牛蒡雞
材料:雞腿兩條(剁碎成小塊)，牛蒡兩條(切塊)，蒜末1湯匙。
調料:番茄醬5湯匙、糖和醬油3湯匙、醋2湯匙、白粉和香油適量。
練習:
1.在雞肉中加入糖、醬油、香油、胡椒粉和白粉，攪拌均勻，腌制30分鐘，煎至金黃色。
2.將牛蒡用開水和醋焯壹下，撈起厚的斜切片備用。
3、起油鍋，先炒蒜末，放入所有調料，再放入雞塊和牛蒡調味，瀝幹汁液出鍋。
誰不能吃牛蒡以及牛蒡的註意事項？
1，誰不能吃牛蒡
患有接觸性皮炎或濕疹的人，孕婦，產婦，月經期的婦女，或系統虛弱者不宜大量食用。痛經腹瀉的人也不適合吃。
高血壓患者不宜直接吃牛蒡，可喝牛蒡湯，如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、白蘿蔔葉制成)，營養價值極高，可煮可飲。
2.牛蒡的適用人群
腸胃不適、便秘的朋友
牛蒡根含有大量的膳食纖維和酶，能促進大腸的蠕動和大腸內有益菌的生長。因此，常吃牛蒡對便秘的改善非常有利，而且見效快，有益健康，對痔瘡、直腸癌的防治也有很好的效果。
高血脂和肥胖的朋友
牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，能增加膽固醇的排泄，阻斷膽固醇的肛腸循環，幹擾小腸顆粒的形成，從而減少脂肪的吸收，達到降血脂減肥的目的。
高血壓的
牛蒡根中的膳食纖維可以吸附鈉並隨糞便排出體外，降低體內鈉的含量。牛蒡根中的鈣含量是根類蔬菜中最高的，鈣能把鈉倒入尿中排出體外。牛蒡根中的蛋白質能使血管具有彈性，並能使鈉從細胞中分離出來並排出體外。牛蒡根中的牛蒡苷具有擴張血管、降低血壓的作用。
糖尿病患者
高纖維食物(如牛蒡根)有利於糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖波動，有助於降低血糖。
壹個長痘的朋友
根據中醫理論，痘痘、粉刺等癥狀與？大毒？、?大火？是的，牛蒡根有祛風清熱、解毒消腫的作用，經常喝牛蒡茶有助於美容。
3.牛蒡的食用禁忌
1，新飲酒者可能排便功能增強(不是水樣腹瀉)。
2.有人喝炒牛蒡茶，剛開始會覺得有點生氣，但堅持壹段時間後，這種現象就會消失。也可以用牛蒡茶幹。專家提醒，喝牛蒡茶不要吃辛辣食物和熬夜，通常不會導致上火。
3、牛蒡茶夏季保存應采取防潮措施。吃的時候不用洗，防止營養流失。
4.由於牛蒡茶有助於穩定和降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
5.如果不與其他茶混合，油茶阿貝爾。渾身濕透的人，最後會吃到最好的。
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