吃野菜之前要記住這壹點。
首先希望糖友們記住，糖尿病的控制要靠自己的重視，絕不能靠某壹種或某壹種食物來達到治療糖尿病的目的。任何食物都不能代替藥物；食療和降糖藥相比，作用不大，起不到治療疾病的作用。但不代表食物沒有穩定血糖的功能。比如今天夏天特有的野菜，對糖尿病有壹定的輔助作用，經常食用可以穩定血糖。對於這樣的野菜，我們還是推薦給糖友。
馬齒莧——餐桌上的胰島素
木賊是壹種野生蔬菜和中草藥，是糖尿病患者的理想食品。木賊具有清熱解毒、利濕止渴、利尿的作用，能在壹定程度上緩解糖尿病患者口渴、口幹、口苦等癥狀。
另有研究表明，馬齒莧中含有壹種能促進胰島素分泌的物質，即去甲腎上腺素，有助於調節人體葡萄糖代謝。對於糖尿病來說，最大的作用就是保持患者的血糖穩定。正因為如此，馬齒莧也被稱為“餐桌上的胰島素”。
除了糖尿病患者，高血壓、心臟病、高血壓、中風等心血管疾病患者平時也可以多吃馬齒莧。
推薦做法
熱炒食物、涼拌、餡料都可以在焯水後做。比如馬齒莧炒雞蛋，馬齒莧餡的餃子，或者馬齒莧加大蒜的開水，都可以清熱止痢。
薺菜——能有效抑制餐後血糖。
在北方，薺菜是每年春天最先出現的野菜。雖然很醜，但是營養價值不可小覷。每100克薺菜含蛋白質5克，鈣400毫克，維生素50毫克。薺菜富含粗纖維，能促進大腸蠕動，增強新陳代謝。
值得壹提的是，薺菜的升糖指數很低，對血糖影響不大。能有效抑制餐後血糖，對愛糖者控制餐後血糖有壹定的輔助作用。
推薦做法
薺菜的吃法很多，可以炒，可以拌，也可以蒸。
這裏推薦薺菜蝦皮餃子。準備好薺菜，蝦皮，全麥面粉，適量油鹽。將拌好的面團拉幾劑，搟成皮，裹上適量餡料，放入鍋中煮熟。
苦菜——緩解糖友口幹癥狀
有些人過分神化苦菜，甚至稱之為“糖尿病的克星”，這是不科學的。中醫認為，苦菜清熱涼血，對增強免疫力有壹定的輔助作用。穩糖的機理和其他野菜差別不大，效果也差不多。
研究表明，苦味蔬菜能提高唾液中澱粉酶的活性，增加唾液量，促進唾液分泌，對緩解糖尿病的典型癥狀——口幹有壹定作用。如果糖友口幹，可以嘗試吃壹些苦味的蔬菜。
吃苦菜有幾點需要註意:因為苦菜性寒，脾胃不好、消化功能差的人、孕婦、寒性體質以及經期女性的糖友，最好不要吃。
推薦做法
苦菜可以煮涼，蘸醬(盡量少吃)，做成苦菜湯。
野菜雖然好，但是糖友要註意這幾點。
1.不能當主菜，也不能過量。糖尿病患者每天可以吃1斤左右的青菜，但是不能每天吃那麽多野菜。因為很多野菜中的營養成分並不明確，烹飪方法是否會影響食品安全也沒有得到驗證，所以吃很多野菜往往會產生壹些不良反應。糖友們壹定要記住，野菜不能代替青菜作為主菜，要作為配菜來吃。
2.野菜又變綠了，吃之前要充分浸泡。不管是哪裏采摘的野菜，吃之前都要充分浸泡，然後用熱水焯壹下再吃。
不要摘吃不認識的野菜。不要摘不認識的野菜，更不要吃。壹些野菜會引起食物中毒。
4.消化功能不好的糖友，盡量少吃野菜。大多數野菜都含有難以消化的粗纖維。雖然對控糖有壹定的作用，但是會對糖友的腸胃造成很大的負擔。難以吸收的纖維會長時間滯留在胃裏，容易造成胃動力失調，甚至胃輕癱。所以消化功能不好的糖友最好少吃野菜。
5.野菜只是對控糖有輔助作用，沒有治療作用。這壹點非常重要。任何野菜對糖尿病都沒有治療作用，只是對控制血糖有不同程度的輔助作用。愛吃糖的人千萬不要把野菜當成“降血糖的天然藥物”，野菜遠沒有那麽“神”。