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首先，擦雞蛋
我們平時買回家的雞蛋會發現上面有很多臟東西。有的朋友覺得太臟了，會直接用水洗。其實這種做法是非常錯誤的。因為蛋殼表面有壹層保護膜，可以隔離病菌和細菌。如果直接用清水沖洗，會導致病菌的入侵，雞蛋的保存時間會大大縮短。
我們只需要用幹凈的軟布擦掉雞蛋表面的所有汙垢。
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第二，不要放在塑料袋裏
很多朋友買了雞蛋後，直接放在塑料袋裏，這樣保存也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸，加速雞蛋的腐敗變質。
正確的做法是不要放在塑料袋裏。
第三，不要和蔥、姜、蒜放在壹起。
廚房常見的蔥、姜、蒜味道較重。平時不要把雞蛋和這些蔬菜放在壹起，因為雞蛋表面有很多小氣孔，這些刺激性氣味會通過氣孔進入雞蛋，容易導致雞蛋變質。
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第四，合理安置
雞蛋如何能保存更長時間？我們可以把雞蛋大頭朝上，小頭朝下，這樣會延長雞蛋的存放時間。
我們壹般都是把雞蛋從冰箱裏拿出來後盡快食用，因為剛拿出來的雞蛋會“出汗”，專業的細菌會沿著雞蛋的毛孔進入，容易導致雞蛋變質。
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5.沒有冰箱怎麽保存雞蛋？
我們可以把大米鋪在容器裏，然後直接把雞蛋頭朝上頭朝下埋起來，這樣可以隔絕空氣，延長雞蛋的保存時間。
如何判斷壹個雞蛋是否變質？
1.用手搖壹搖。是沒有任何聲音的新鮮雞蛋。如果有聲音，可能會變壞。
2.把雞蛋放在清水裏。沈的是新鮮的雞蛋，浮的是放了很久的雞蛋。
3.打開雞蛋。如果蛋黃松了，就不能吃了。