金桔性溫、味甘、微酸、辛，歸肝、脾、胃經；冰糖性平味甘，歸脾肺經。金桔和冰糖壹起熬成濃汁制成的金桔膏，具有理氣解郁、止咳、健脾和胃的功效。中醫講究寒性疾病，需要溫性食物來調理。金桔是壹種溫性食物，所以金桔膏適合有重咳、喉癢、惡寒無汗、頭痛或發熱，甚至氣短等感冒咳嗽癥狀的人食用。
2如何制作金桔止咳膏:金桔1000克，冰糖400克。
練習:
1.金桔洗凈，切成兩半，去籽。
2.鍋裏加水，放入金桔，水開了再倒出來。重復兩次，瀝幹金桔。
3.再次燒開水，加入冰糖，攪拌均勻，直到糖融化。
4.加入金桔，小火煮30分鐘，至汁液粘稠。
5.金桔冰糖裝在幹凈消毒的罐子裏，密封，冷藏，吃的時候用幹凈的勺子拿出來。
3金桔膏用溫水或開水沖泡。
金桔膏不能用開水沖泡，原因有二:
1，開水溫度過高，金桔醬口感酸甜，高溫沖泡會增加酸度，降低食用口感。
2.金桔糊中有人會放適量蜂蜜，有潤肺止咳的作用，但開水會使活性酶等營養成分失去作用，降低食用價值。
所以金桔膏最好用溫水浸泡，溫度不要超過50度，攪拌均勻後即可飲用。
4金桔膏的禁忌1、上火患者應避免食用金桔膏，上火患者也不宜過量食用，否則會加重體內燥熱之氣，導致原有的咽痛、口腔潰瘍、口幹等不適癥狀。
2.糖尿病患者應避免食用含有大量糖類的金桔膏。糖尿病患者過量食用可能導致血糖水平升高，引起心悸、手指麻木、視力模糊等不適。
3、胃酸分泌過多的人應避免吃金桔膏，金桔膏中含有豐富的果糖和果酸。食用後能刺激胃酸分泌，適合食欲不振、胃酸分泌少的人食用，能刺激食欲，幫助消化，但不適合胃酸分泌過多的人食用。否則胃中胃酸濃度過高，會刺激胃腸黏膜，導致腹痛、腹瀉等不適癥狀。