壹、紅糖姜片
材料:老姜1000g，紅糖600g。
1，生姜洗凈切片，越薄越好。
2.將姜片放入電飯鍋內鍋，加入600克紅糖。
3.將裝有姜片和紅糖的內鍋放入電飯鍋蒸熟，外鍋瀝幹500g水，內鍋生姜不加水。
4.生姜蒸熟後會產生大量的黑糖水，放入炒鍋中慢慢翻炒，慢慢收汁，翻炒30分鐘左右。
5、翻炒至水幹，姜片可用黑糖染色。
6.將炒好的紅糖姜片放入密封的玻璃容器中保存。
第二，用姜片炒雞球
材料:雞腿500g，姜150g，醬油2湯匙，米酒少許，蔥1根。
1.雞腿洗凈切成小塊，然後瀝幹水分備用。生姜洗凈，切成薄片備用。洋蔥洗凈，蔥花切末備用。
2.從鍋裏烹油。油熱後姜片爆香，炒至香味溢出變色。
3.加入雞肉，開始翻炒至金黃色。
4.加入米酒攪拌均勻後，加入醬油和200ml溫水，轉小火繼續煮。
5.等鍋裏的湯收了，撒上蔥花就可以上桌了。
姜是姜科多年生草本植物。根莖，花黃綠色，氣味刺鼻。株高0.5-1m；根莖粗壯，多分枝，芳香辛辣。葉片披針形或線形披針形，無毛，無梗；葉舌膜質。總花梗長25厘米；穗狀圓錐形；苞片卵形，淺綠或淡黃在邊緣，有壹個小的頂端。萼筒長約65438±0厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇長圓形倒卵形的中央裂片。在中國中部、東南部和西南部，鹹豐、火龍、來鳳、銅山、陽新、孫藝程、鹹寧和大冶等省廣泛種植。它在熱帶亞洲也普遍種植。根莖入藥，鮮品或幹品可作烹調配料或制成鹹菜、糖姜。芳香油可從莖、葉和根莖中提取，可用於食品、飲料和化妝品。