石螺塞肉原料:石螺20個，夾心肉250g，姜蔥1根，蒜1根，白胡椒粉少量，黃酒適量，生抽適量，老抽適量，耗油適量，幹辣椒2個，糖適量。材料準備:1。2.將蝸牛的殼洗凈，切去尾部，焯壹下。3.用木簽挑出螺肉。4.只剩下頭頂，放鹽抓勻，過涼水，反復兩次去除粘液。5.將夾心肉剁碎，田螺肉剁碎，加入蔥姜沫，米酒，耗油，醬油，白糖，白胡椒粉。6.朝壹個方向均勻攪拌。7.然後把拌好的豬肉醬放進螺螄殼裏。8.熱鍋放油，爆香蔥、姜片、蒜和幹辣椒。9.加入生抽、老抽、米酒、冷水、白糖。10.加入田螺煮11/小火煨半小時左右。12.蝸牛餡做好了。
脆拉絲原料:紅薯2個，白糖，油。合適的方法:1。紅薯去皮洗凈。紅薯熱量極低，可以當正餐，也可以做菜。可防癌、潤腸減肥、增強免疫力、延緩衰老。2.保留滾刀塊。3.鍋內油六七成熱，將切成小塊的紅薯放入鍋中。4.皮脆硬，裏面很軟。用筷子稍微用力就可以放進去了。5.拿起炒好的紅薯控油補水。6.把鍋裏剩下的油倒出來，留壹點點，加糖慢燉。7.煮到沒有顆粒物，變成檸檬黃。8.關火，快速倒入控油供水較好的炒好的紅薯，快速翻炒，起鍋。