市場上散養雞的特點是:從體表看，散養肉雞體形緊湊，雞冠鮮紅，羽毛鮮艷，喙、脛骨等部位顏色較深，呈桔黃色或藍黑色；散養雞腳上的肉墊磨損了，比較硬，粗糙；由於飼養期長，生長發育慢，放養期間活動場地和活動量大，胸肌和腿部肌肉纖維緊密，胸骨堅硬有彈性。同時，散養雞可以吃壹些天然飼料，如草葉、草籽、腐殖質、昆蟲等。，並且有更多的香氣物質在肌肉中合成和沈積，使雞肉的口感和風味更加鮮美。
籠養肉雞長期關在籠子裏，生長期間運動量少，空氣質量相對較差。由於它們生長發育快，肉質較差。雞冠的亮度相對較差，羽毛生長相對較差，蓬松，缺乏光澤。有的雞會啄羽毛，啄肛門。由於運動少了，肉多了，胖了，胸肌和腿部肌肉更松了，彈性差了。
2.為什麽提倡“全進全出制”？
現代肉雞生產普遍采用“全進全出”的飼養制度。“全進全出制”是指在同壹時間同壹雞舍(甚至同壹個雞場)飼養相同年齡的雛雞，經過壹個飼養期後，在同壹天(或大致同壹時間)全部出欄的“全進全出制”。這種飼養系統有利於切斷病源的循環感染和疾病控制，同時便於飼養管理和機械化操作，提高勞動效率；統壹管理技術和防疫措施，有利於新技術的實施；在第壹批售出且下壹批尚未孵化的休整期1 ~2周內，對雞舍內的設備和器具進行徹底的清洗、洗滌、消毒和保養，可有效消除雞舍內的病原體，切斷病原體的循環感染，減少雞的疫病，降低死亡率，提高雞舍的利用率。這種“全進全出”的飼養制度，與同壹雞舍飼養幾只不同日齡的雞相比，具有增重快、用料少、死亡率低等優點，適合廣大肉雞專業戶使用。
3.目前肉雞的養殖模式主要有哪些？
目前肉雞養殖業的主要模式有:①以飼養商品雞為主的零售飼養模式；(2)合同戶飼養模式，主要以飼養龍頭企業飼養的合同雞為主；③“公司+農戶”的養殖公司模式；④“公司+基地+農戶”的飼養模式。此外，還有新的“四位壹體”肉雞飼養模式和新的“6+1”飼養模式。
4.目前肉雞的飼養方式主要有哪些？
(1)平地維護對雞舍要求低，只需在雞舍內地面上鋪5 cm ~10 cm厚的墊料，定期清洗更換即可。
(2)網上平養是將肉雞養在離地面50厘米至60厘米的竹網、金屬網或塑料網上。目前大部分是塑料網。
(3)籠養是雞從引進到出售的壹種籠養方法，適合因墊料不足、雞舍面積小而想多養雞的養殖戶。籠養比平養可增加飼養量1倍，但設備投入更多。
(4)散養。傳統意義上的散養，是選擇相對開闊的緩坡或丘陵地帶，建造簡易雞舍，雞只白天自由采食，早晚人工餵食，晚上在舍內休息的規模化養殖方式，實現散養與舍養相結合。
(5)幹鋪發酵床培養，類似於平地培養法——幹鋪發酵床培養:要求圍欄內通風良好，墊料混有發酵的微生物菌種，直接用墊料鋪開，這樣糞便隨時會被微生物分解成水和有機物，墊料可以用三到五年，才清洗壹次。既環保又不麻煩。這是農民采用的壹種環保的耕作方法。