榛子是樺木科植物棒、毛榛、華邦榛、雲南榛、川邦榛的種仁。其果實形似板栗，殼硬，仁肥、白、圓，有香味，含油量大。味道特別鮮美，回味綿長，因此成為最受歡迎的堅果食品，被稱為“堅果之王”。榛子也是人們果盤裏幹果的“常客”，是“四大堅果”之壹。榛子果實酥脆可口，營養豐富，可以生吃，也可以炒著吃。
另壹個名字
合適的人群
壹般人群都可以使用。榛子適用於飲食減少、疲勞、頭暈、消瘦、癌癥、糖尿病等人群。
禁忌人群
榛子富含油脂，膽囊功能障礙嚴重的人要慎重食用。
功效
健脾養胃、養血益氣、明目
壹克熱量
542千卡
療效
1.戰勝饑餓
榛子本身富含油脂，使得榛子的脂溶性維生素更容易被人體吸收，對身體虛弱、病後虛弱、容易饑餓的人起到很好的滋補作用。
2.延緩衰老，滋潤肌膚
榛子富含維生素E，其含量高達36%，對延緩衰老、防治動脈硬化非常有效，還具有潤膚的作用。
治療癌癥
榛子中含有壹種叫做紫杉醇的抗癌化學物質，對卵巢癌、乳腺癌等癌癥有治療作用，可以延長患者的壽命。
4.幫助消化和治療便秘
榛子因其天然的香氣，具有開胃的作用，而且富含纖維素，有助於消化。
購物技巧
如何挑選優質的榛子如果榛子皮很薄，每個榛子都有裂紋，而且很大，可以用手順著裂紋掰，出仁率高，榛子仁大而飽滿，光滑順滑，無木毛絨，仁香而脆，那麽這個榛子就是上品。
如果榛子皮很薄很大，壹只手就能打開，出仁率高。榛子仁大而飽滿，光滑順滑，無木毛絨，仁香而脆，則此榛子為佳品。
如果榛子皮薄，個頭大，適宜裂果，果仁光滑順滑，無木絲，出仁率高。榛子仁又大又香，這個榛子值得買。
如果榛子皮厚且小，不適合用工具打開，出仁率低。榛子仁小而多毛，多為半仁。
保存的秘密
榛子貯藏要求低溫、低氧、幹燥、避光，適宜溫度在65438±05℃以下，相對濕度在60%以下，避光，否則脂肪轉化產生的“辣味”不能食用。
烹飪方法
榛子可炒可炒，最適合煮粥食療。
榛子也可以用來做蛋糕或糖果。
食用方法
存放時間長的榛子不適合食用。
每天吃榛子不要超過20個。
應避免搭配。
適宜:榛子、枸杞子、粳米能滋補肝腎、明目增肌，適合體虛體弱者食用。
榛子和藕粉壹起煮，有利於身體虛弱、吃得少、病後容易疲勞的人。
榛子、蓮子、粳米適用於癌癥、糖尿病。
生活妙招
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