這個問題有三點，壹是紅薯的價值，二是食療。
首先，了解壹下紅薯。紅薯又叫紅芋頭、地瓜、地瓜、大米(廣東)、山藥(河北)、地瓜、地瓜(北方)、地瓜、地瓜、地瓜、枕薯、竹芋、白芋頭、茴香芋頭紅薯等等。。甘薯屬於管狀花目，黍屬，旋花科，長2米多，斜臥於地面，葉片通常寬卵形，長4-13 cm，寬3-13 cm。花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘形或漏鬥形，長3-4厘米，蒴果卵圓形或扁圓形。紅薯塊根中含有活性成分，具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長壽食品”的美譽。此外，塊根可用於制糖、釀酒和酒精、澱粉和果膠等。制備的澱粉可以做成粉條、粉絲，可以做出美味的菜肴。北方俗稱紅薯、地瓜。明代李時珍《本草綱目》記載“紅薯能補虛損，健脾開胃，強腎陰”，並說海中人食之久。中醫視紅薯為良藥。
甘薯塊莖含有60%-80%的水，10%-30%的澱粉，約5%的糖和少量的蛋白質、油、纖維素、半纖維素、果膠和灰分。如果將2.5Kg鮮紅薯換算成0.5Kg糧食，其營養成分除脂肪外，均高於大米和面粉。此外，紅薯富含維生素(胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E)，其澱粉容易被人體吸收。其中1胡蘿蔔素、2食用纖維、3糖和蛋白質結合物、4鉀和5種抗癌物質是重要成分。
接下來，我們來學習壹下食療。
食療又稱食物療法，是在中醫理論指導下，利用食物的特性來調節機體機能，使之健康或預防疾病的方法。壹般認為，食物是為人類生長和健康生存提供各種營養的可食用物質。換句話說，食物最重要的功能是營養。
其實中醫早就認識到食物不僅可以滋補，還可以治病。例如，近代醫師張錫純在《西方醫學熱情錄》中曾指出，食物“不僅能治病，還能充饑。
1、炒紅薯:原料:紅薯250克。方法及用法:加油，加鹽炒，壹次食用，1天兩次。功效:治療便秘。
2、紅糖紅薯葉:原料:生紅薯葉。方法及用法:將紅薯葉搗碎，調紅糖，貼於腹部、肚臍處。功效:可治便秘。
3、水煎紅薯藤:原料:幹紅薯藤。方法與用法:水煎服。功效:可治口渴。
4、炒紅薯藤:原料:新鮮紅薯藤制作:先去蒂再生炒:降血壓，
烤紅薯有治療便秘的作用，但作用不大。吃多了容易上火，多喝水。
6煮紅薯的時候放點碘鹽，註意小火煮。
上述紅薯1、5、6的制作方法，能促進排便，改善消化器官功能，滋補肝腎。老人和小孩比較適合煮紅薯，比較容易消化。