材料:1甲魚，1王鴿，黑木耳少許；蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉少許。
練習:
1.甲魚洗凈後，放入沸水中略燙，刮去黑皮和粘液，剁掉爪子，剁碎備用；將鴿子洗凈，水略煮，切碎備用。
2、蔥洗凈打成結，準備好姜片；黑木耳泡好後，洗去沈澱物，撕成小朵備用。
3.鍋中加入清湯，加入洗凈的甲魚和鴿子，大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、蔥、姜、胡椒和黑木耳，小火燉約40分鐘，加鹽調味。
功效:甲魚滋陰清熱，補虛滋腎，適用於體弱者。
二、枸杞山藥甲魚湯的做法
材料:甲魚1、枸杞30克、山藥30克、鹽3克、料酒20毫升、蔥10克、姜5克、豬油。
練習:
1.將甲魚宰殺，去內臟，去黃油，剁掉爪子，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，刮掉外殼的黑膜，剁成幾塊，將甲魚和甲魚壹起放入湯鍋中燉。
2、山藥洗凈切片，枸杞子洗凈去雜質。鍋中加入適量清水，加入甲魚、枸杞子、山藥、鹽、料酒、蔥、姜片、豬油。
3.大火燒開後，用文火煨至肉熟爛，撈起蔥、姜。
功效:具有烏發、嫩膚、抗衰老、護膚的功效。適用於頭發早白、皮膚幹燥者，具有美容保健的功效。
三、參麥甲魚湯的做法
材料:1甲魚(1000g)。人參3克，麥冬6克。蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞湯。
練習:
1.將甲魚宰殺，洗凈，放入沸水中煮15分鐘，撈出，沿裙邊剪蓋，撕掉甲魚蓋的糙皮，去頭去內臟，洗凈，切成小塊。
2.人參、麥冬洗凈，切成薄片。將甲魚片、人參片、麥冬片放入加大的碗中。
3.加入蔥、姜、花椒、料酒、雞湯，蓋上切好的甲魚殼，放入籠中蒸1小時，撈出蔥、姜。
功效:益氣潤肺，滋陰生津。
四、沈淩甲魚湯
1甲魚，宰殺，剖開洗凈，火腿50克，黨參、浮小麥15克，茯苓10克，靈芝、大棗各6克，蔥、姜各20克，雞湯、鹽、味精適量。在砂鍋裏徹底煮熟，喝湯，吃肉。
甲魚，即甲魚，中醫視之為陰，長於滋陰填精，清熱平肝。火腿含有多種人體必需的氨基酸。《綱要》上說，火腿能補腎、養胃、補氣，還能補疲勞。黨參益氣，浮小麥寧心，茯苓健脾利濕；靈芝能安神，提高機體免疫力；紅棗和胃健康。所以這種食療偏方比較適合長期睡眠不足，兩眼發黑，體質下降，中氣不足，精神疲勞的人。
五、淮杞甲魚湯
配料:山藥10-15g，枸杞5-10g，甲魚500g 1。
練習:
1.將甲魚宰殺，取出內臟後，欣然過關，備用；將山藥洗凈，切塊備用；將枸杞子浸泡在頭發中備用；
2.用山藥、枸杞燉甲魚，最後加姜、鹽、酒調味。
此方淮杞甲魚湯具有滋陰補腎、益氣健脾的功效，對中老年人還具有預防骨質疏松的作用。
六、西洋參甲魚湯
適合太忙壓力大的女性。
相比人參，西洋參甲魚湯因為性質溫和，適合更多的人喝，而且四季皆宜，甲魚的滋補作用也是眾所周知的。這種湯特別適合那些工作忙，壓力太大的白領女性。能益氣養陰，清火除煩，養胃。
材料:活甲魚約500克，西洋參片25克。
材料:1500ml水，8顆紅棗，1/2茶匙，3g鹽，1茶匙，5ml黃酒，3片生姜。
做法:1將甲魚去頭及內臟，切成四塊，洗凈備用。建議大家買甲魚的時候，商家把甲魚宰殺幹凈再帶回家做湯會更方便。
2.往湯鍋裏倒水。大火燒開後，倒入黃酒。將甲魚塊和龜殼壹起放入沸水中焯水2分鐘，然後取出，撕掉龜殼內側透明的硬皮。西洋參和紅棗用清水洗凈備用。西洋參可以在中藥店買到，也可以在超市的營養貨架上買到。便宜壹點的就行。
3將1500ml水放入砂鍋中。大火燒開後，放入甲魚，煮2分鐘。如有浮沫，撇去浮沫，再加入西洋參、紅棗、姜片，蓋上蓋子，小火煮2小時。吃之前加鹽調味。烹飪時間可根據甲魚的實際大小縮短或延長。
七、蓮子甲魚湯的做法
材料:蓮子50g，甲魚1只(體重750-1000g)，香油適量，精鹽適量，姜、蔥、蒜適量。
練習:
1.將甲魚宰殺，去內臟、頭、爪，洗凈，切塊；蓮子洗凈；生姜洗凈，去皮切片；洋蔥去皮洗凈，切段；大蒜去皮切片。
2.將甲魚塊放入燉鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，將浮沫清理幹凈。
3、加鹽、姜、蔥、蒜、蓮子，小火煨至甲魚熟，撒上香油，撒上味精。隨餐吃飯。
功效:此湯有補虛益氣的功效。適用於氣血不足引起的頭暈目眩、神疲乏力、失眠遺精等癥。中老年人常吃，可以延年益壽。
甲魚是用什麽燉的？
龜肉蜂蜜
它不僅香甜可口，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鋅酸、矽酸等。這是壹種罕見的健身劑。對心臟病、胃腸疾病、貧血有效。還能促進生長，防止衰老。
龜殼和鴿子肉
可用於治療血虛引起的閉經、月經不調、面色蒼白、頭暈心悸、失眠等癥。
甲魚肉、山藥、桂圓
龜肉含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素A，還含有脂肪、B族維生素等。自古以來就被視為滋補佳品。龜肉還有潤膚明目的作用。三者功能合起來就是補脾胃，益心肺，養肝腎。
龜肉冬瓜
甲魚有潤膚強膚、明目的作用。冬瓜含有豐富的B族維生素和植物纖維，具有生津止渴、祛濕利尿、清熱解毒的功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可以防止體內脂肪堆積，多吃有助於減肥。
龜肉和鴿子肉
甲魚肉和鴿子肉同食，有補腎益氣、散結通經、美容美膚的功效，對體虛引起的閉經有壹定療效。
甲魚肉和生姜
甲魚肉配生姜食用，營養豐富，具有滋陰補腎、填精補髓的功效，適用於治療腎陰不足、頭暈目眩、腰膝酸痛、多夢遺精。
甲魚湯的功效與作用
甲魚是傳統的中藥材，藥用價值很高，是滋陰補腎的佳品。具有滋陰壯陽、軟堅散結、祛瘀延年的作用。經常食用甲魚可以不斷強化體內的陰精，起到滋陰潛陽的作用，使人體的陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。特別適合中老年人和體質較弱的人。
甲魚含有易被人體吸收的血鐵，還含有對吸收鐵有重要作用的天然維生素B2、葉酸、維生素B6等。它含有大量的鋅，對人體生長和激素代謝有重要作用。它含有大量的鈣，對骨骼和牙齒的生長起著重要作用。
此外，甲魚還含有磷、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。甲魚是個寶，它的肉、甲、血、頭、膽、蛋、脂都可以入藥。甲魚對肝硬化、脾大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能。龜血可以用來補血。糖尿病人用龜血拌蜂蜜，可以降血糖。灰指甲的卵能治慢性瘧疾和痢疾。