它生動地解釋了肝臟的形狀和功能。肝臟相當於壹個國家的將軍，掌管軍隊，是力量的象征。可見，養肝對人體健康意義重大。
清淡飲食是保養肝臟最重要的。盡量少吃或不吃辛辣刺激性食物，會損傷肝氣，直接影響肝臟。盡量少吃姜、辣椒之類的。多吃新鮮蔬菜和水果，摒棄暴飲暴食或饑腸轆轆的壞習慣。
滋養肝血，開竅明目。如果用肝血不足，會使眼睛幹澀，視力模糊。中醫有句話叫“春補有訣竅，養肝明目為先。”養肝血，可以吃枸杞、當歸、阿膠。
多喝水少喝酒養肝。還有壹個很重要的原則，就是多喝水，少喝水。因為肝臟代謝酒精的能力有限，喝多了會傷肝。
不要偏食偏食，保持五味不偏，保持食物中蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質的相應比例。所以，不偏食不偏食也很重要。
避免加重肝臟負擔，少吃隔夜或不新鮮的食物，避免腌制品、方便面、罐頭，以免給肝臟增加食物中可能含有的微量毒素的負擔。
雞肝粥
材料:雞肝、大米各100克、調料適量。
做法:雞肝洗凈，切塊，和米飯壹起放入鍋中；加入適量的水，煮成粥。煮熟後，加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽和味精，然後煮沸。
決明子菊花粥
材料:石決明20克，決明子8克，白菊花10克，粳米80克，冰糖5克。
做法:鍋中炒決明子，與白菊花、石決明放入砂鍋中，取汁去渣；粳米淘洗幹凈；將砂鍋置火上，加入適量清水，加入粳米和藥汁煮成粥，煮好後加入冰糖調味。
豬肝粥
材料:豬肝100克，大米100克，調料適量。
做法:豬肝洗凈，切塊，和米飯壹起放入鍋中；加入適量的水，煮成粥；煮熟後，加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽和味精，然後煮沸。
羊肝粥
材料:羊肝、大米各100克、調味料適量。
做法:將羊肝洗凈，切塊，和米飯壹起放入鍋中。2.加入適量的水，煮成粥；煮熟後，加入蔥花、姜末、胡椒粉、鹽和味精，然後煮沸。
胡蘿蔔燕麥片
材料:胡蘿蔔5根，燕麥片125g。
做法:胡蘿蔔洗凈切絲；然後和燕麥壹起放入鍋中，加水。3.大火燒開後，用小火煮約15分鐘，再煮成粥。
木瓜胡蘿蔔玉米粥
材料:大米60g，玉米(鮮)80g，木瓜50g，胡蘿蔔50g，鹽2g。
做法:將大米洗幹凈，浸泡半小時，撈出瀝幹；將大米放入鍋中，加入600毫升左右的冷水，小火慢煮；木瓜去皮去籽；胡蘿蔔洗凈去皮，入鍋蒸熟，壹起放入攪拌機攪拌成糊狀備用；煮熟的玉米以備後用；將木瓜、胡蘿蔔糊加入粥中，加入熟玉米，煮開後加鹽攪拌均勻，即可食用。
核桃芝麻粥
材料:黑芝麻15g，核桃仁8g，大米150g，冰糖粉10g。
做法:核桃洗凈；黑芝麻洗幹凈，大米洗幹凈。炒鍋加入黑芝麻，炒香，備用。將砂鍋置火上，加入適量清水，放入大米，大火燒開，小火煮至八成熟，加入黑芝麻、核桃仁、冰糖，攪拌均勻，繼續煮至粘稠。
山茱萸粥
材料:山茱萸10g。糯米40克，紅糖10克。
做法:山茱萸洗凈，糯米洗凈，壹起放入砂鍋中，加水和紅糖。小火煨至米粥粘稠，表面沾滿粥油。
胡蘿蔔芹菜粥
材料:大米50克，胡蘿蔔和芹菜葉20克，鹽適量。
做法:將大米洗幹凈，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝幹；芹菜葉洗凈，切碎；將胡蘿蔔切絲。將大米和水放入砂鍋中，大火燒開，小火煮至熟透；加入胡蘿蔔絲，煮至變軟，加鹽調味，盛出，撒上芹菜葉。
金銀花連翹粥
配料:連翹10g，鮮金銀花40g，大米20g，冰糖。
練習將連翹和鮮金銀花分別洗凈；大米清洗幹凈。將鮮金銀花、連翹放入鍋中，加適量水，文火煮30分鐘，去渣取汁備用。將大米放入砂鍋中，加入適量的水，大火燒開，小火煮2分鐘。加入藥汁和冰糖煮20分鐘。
決明子蔬菜湯
材料:決明子35g，枸杞6g，大白菜150g，蘿蔔30g，幹海帶芽和紫菜10g，蔥適量。
練習蘿蔔洗凈、去皮、切片；白菜洗凈，切塊；枸杞、幹海帶芽、紫菜分別洗凈。瓦罐中加入適量清水，將決明子放入鍋中30分鐘，濾去雜質，留湯備用。將枸杞、大白菜、蘿蔔、紫菜放入鍋中，煮10分鐘，關火，放入海帶芽浸泡。
銀耳生菜海參湯
材料:水發海參50g，水發銀耳50g，生菜100g，遠誌20g，料酒適量，姜、蔥、鹽、雞精、雞油適量。
做法水發海參去腸去雜質，切塊，沖洗幹凈；遠誌裝在紗布袋裏。將水發銀耳洗凈，撕成小朵；生菜去皮，洗凈，切塊。將遠誌藥袋、萵筍、海參、銀耳放入砂鍋中，倒入適量清水，大火燒開，放入姜、蔥、料酒，改小火1小時，加入鹽、雞精、雞油，攪拌均勻。
淮杞雞爪甲魚湯
材料:甲魚1只、雞爪400g、山藥20g、枸杞10g、陳皮5g、植物油、料酒、姜酒、蔥、姜片、鹽。
練習甲魚洗凈，焯水，切塊；雞爪洗凈，略焯壹下；將山藥洗凈，切塊；陳皮泡壹會兒，枸杞子洗凈。往砂鍋裏加水，煮沸。加入甲魚和姜酒，煮沸。幹掉烏龜。鍋內植物油燒熱，放蔥姜片爆香，將甲魚翻炒後撈出。將甲魚、雞爪、山藥、枸杞子、陳皮、姜片、料酒、水放入碗中，蓋上蓋子，放入沸水中燉3小時，加鹽調味。
蘑菇湯
材料:水發香菇4個，南豆腐200克，生菜50克，鹽，高湯，香菜粉，水澱粉，香油，胡椒粉，雞精，植物油。
練習香菇洗凈，去蒂，切絲；豆腐切片；生菜洗凈切絲。炒鍋加熱植物油，放入香菇和竹筍絲，翻炒均勻，撈出備用。原鍋洗凈，倒入適量高湯，大火燒開，放入香菇絲、筍絲、豆腐片，加鹽、胡椒粉、雞精，燒開。加入水澱粉勾芡，倒入碗中，倒入香油，撒上香菜粉。
綠豆甘草湯
材料:生甘草30g，綠豆90g。
做法甘草洗凈，潤濕，切片；綠豆洗凈。將甘草、綠豆放入燉鍋中，加水2000毫升，大火燒開，小火煮1小時。
玉米須黑豆豬肉湯
材料:玉米須30g，黑豆50g，瘦豬肉100g；姜片、蔥段、鹽、蒜片適量。
做法玉米壹定要洗幹凈；黑豆清洗幹凈；瘦肉洗凈，切塊。將玉米須、黑豆、瘦豬肉、蒜片、姜片、蔥片、鹽和500毫升水加入燉鍋中，用大火燒開，小火燉60分鐘。
黃芪甲魚湯
黃芪60克，甲魚1000克，鹽3克，料酒10毫升，姜蔥10克，味精2克，胡椒粉2克。
將黃芪洗凈、濕潤、切片；甲魚宰殺後洗凈切成四塊，沸水鍋去血；姜、蔥洗凈，姜切片，蔥切段。將黃芪、甲魚放入砂鍋中，用冷水浸泡，先用武火煮沸，去浮沫，加入料酒、姜片、蔥段，再用文火煨2小時，再加鹽、味精、胡椒粉。
銀耳枸杞湯
材料:枸杞25克，茉莉花24朵，銀耳15克，雞肝100克，料酒，姜汁，鹽，味精，水豆粉，清湯。
做法將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗中，加水、豆粉、料酒、姜汁、鹽拌勻備用。野生銀耳洗凈，撕成小塊用清水浸泡備用；將茉莉花的花莖去除，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈備用。鍋置火上，放入清湯，放入料酒、姜汁、鹽、味精，再放入銀耳、雞肝、枸杞燒開，撇去浮沫，雞肝放入碗中，碗中撒上茉莉花。
香附豆腐湯
材料；香附10g，豆腐、姜、蔥、鹽、植物油200g。
將制好的香附洗凈，去雜；豆腐洗凈，切塊；生姜切片，洋蔥切絲。大火燒熱炒鍋，放入植物油，六成熱時，放入蔥、姜炒香，加水，放入香附，燒開，放入豆腐、鹽，煮5分鐘。
桑葚牛骨湯
材料:牛骨500克，桑葚(紫紅色)25克，生姜5克，蔥10克，鹽3克，料酒10克，白糖2克。
做法:先將桑葚洗凈，加少許酒和糖，上鍋蒸熟備用。然後將牛骨洗凈，打碎，放入鍋中，加入適量的水燒開，撇去浮沫。加入姜和洋蔥，煮至牛骨變白。5.去掉牛骨，加入桑葚繼續煮。煮沸後撇去浮沫，加鹽和味精調味。
枸杞豬肝
材料:豬肝500g，枸杞15g，蔥、姜、醬油、料酒、精鹽澱粉、味精等調料適量。
做法:豬肝洗凈，切成小塊。枸杞洗凈，放入鍋中加入適量的水，小火燉30分鐘。鍋裏放油，爆香蔥姜，放入豬肝片，用少許醬油、鹽、料酒翻炒，放入原湯收汁，勾入澱粉。
枸杞頭炒肉絲
材料:豬腿150g，枸杞頭(凈)100g，筍絲50g，黃酒、醬油、糖、味精等調料適量。
做法:豬腿肉洗凈切絲，枸杞頭挑嫩尖，洗凈瀝幹備用。鍋內燒熱食用油，先放入肉絲，待肉絲表皮緊繃變色時，推入筍絲和枸杞頭翻炒幾下。加入黃酒、醬油、白糖、味精和少許鮮湯翻炒。翻炒至肉絲內部剛熟，枸杞頭變軟變綠，口感融合，再加點熱油。
苦瓜炒豬肝
材料:豬肝250g，苦瓜100g，蔥、料酒、醬油、香油、精鹽、糖、味精等調料適量。
做法:豬肝洗凈切片，用醬油和鹽腌制15分鐘，用開水沖幹凈，瀝幹。炒洋蔥，放入苦瓜片，炒透，放入豬肝片，料酒等相關稠料，翻炒，裹上稀醬淋上香油，即可食用。
菊花粉絲炒豬肉
材料:鮮菊花30克、細粉絲100克、瘦豬肉300克、豆瓣醬50克、高湯500克、醬油、大豆油、豬油、味精各適量。
做法:將鮮菊花洗凈，去花絲備用；粉絲洗凈。用熱水浸泡至變軟；瘦豬肉去骨，切成細粒。燒熱炒鍋，加入壹半豬油和壹半豆油。六成熱的時候，把肉炒壹下。等幹了，加入豆瓣醬繼續翻炒。當油變紅時，加入醬油、高湯和味精。大火收汁後，加入菊花和粉條，攪拌均勻。
菊花炒雞片
材料:雞肉500克，菊花花瓣30克，雞蛋3個，蔥、姜、料酒、精鹽、糖、胡椒粉、味精、澱粉、香油等調料。
做法:將雞洗凈，去皮，切塊；先用冷水輕輕清洗菊花；將洋蔥切成小塊；把蛋清留給雞蛋。將雞片與蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉混合；用鹽、糖、味精、香油做成汁。將雞片從油鍋中取出，撈出，將蔥姜在油鍋中翻炒，倒入雞片和料酒，翻炒少許，將調好的汁倒入鍋中翻炒，然後將菊花花瓣放入鍋中翻炒少許。
木耳炒豬肝
材料:豬肝250克，木耳(幹)25克，蔥5克，姜3克，黃酒10克，鹽2克，味精1克，香油1克，澱粉(豌豆)5克，植物油50克。
做法:將黑木耳用冷水浸泡，挑出雜質並撕開，分離幹凈。豬肝洗凈，切片。將洋蔥切碎，姜切絲；澱粉與水混合制成水澱粉。用濕澱粉將豬肝片擠壓均勻。將豬肝放入熱水中焯水，以控制水分。鍋裏放植物油，加熱至八成熱，將豬肝片放入油鍋，煎幾下。加入料酒、蔥花、姜絲、鹽，翻炒至豬肝熟，倒入漏勺。鍋裏留底油，大火翻炒木耳。翻炒至木耳鮮亮滑香，將豬肝回鍋。10.立即加入味精和香油，攪拌均勻。
玄參燉豬肝
材料:玄參15g，豬肝500g，植物油，蔥，姜，醬油，糖，料酒，水豆粉。
做法豬肝洗凈，與玄參壹起放入不銹鋼鍋中，加入適量清水，煮1小時。將豬肝撈出，切成小塊備用。鍋中加入植物油，放入蔥姜，稍微翻炒壹下，然後放入豬肝片。原湯加少許醬油、糖、料酒，收汁，勾入豆粉(湯清澈透明)。將明頭湯倒入豬肝片中，拌勻。
馬鞭草燉鴨子
材料:馬鞭草30g，丹參10g，甘草5g，鴨子1，姜，蔥，鹽。
練習洗馬鞭草；將丹參和甘草徹底切片；將三種藥物放入藥袋中，紮緊嘴；水鴨宰殺後，去毛、去內臟、去爪；生姜切片，洋蔥切絲。將鴨子放入燉鍋中，放入姜、蔥，將藥袋放入鴨子腹中，加鹽，註入約1500ml水。大火燒開鍋，然後小火燉1小時。
丹參桃仁燉甲魚
材料:丹參6克，桃仁6克，甲魚1只(500克左右)，料酒，姜，蔥，鹽。
做法滋潤丹參，切片徹底；桃仁洗凈去雜質；甲魚宰殺後，去頭、去尾、去內臟、去爪；生姜切片，洋蔥切絲。將甲魚、丹參、桃仁放入燉鍋中，加入料酒、鹽、姜、蔥，註水。用大火將燉鍋燒開，然後小火燉50分鐘。
紅糖麩蒸黃雞
材料:黃雞1只，糠150克，紅糖150克。調味姜、蔥、鹽、蒜。
做法雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪；把谷殼磨成細粉。將雞放入沸水鍋中焯水，放入蒸盆中，加入姜、蔥、鹽、蒜，將糠、紅糖放入雞肚中，註入300毫升水。將蒸鍋放入蒸籠，大火蒸1小時。