壹、各種燃燒方法的目的
(1)用於葡萄酒烘焙的時間
(1)改變藥物屬性，引其向上？大黃、黃連、黃柏等。
(2)增強活血通絡的功效？當歸、川芎、桑肖等。
(3)除臭？烏梢蛇、白花蛇、紫河車等。
(二)醋炙的目的
(1)將藥物引入肝臟，增強活血止痛的效果？乳香、沒藥、三樓、莪術等。，醋後能增強血液循環；柴胡、香附、青皮、延胡索等。，用醋烤後能增強疏肝止痛的功能。
(2)減毒止瀉？大戟、甘遂、芫花、商陸等。
(3)氣味矯正？五靈脂、乳香、沒藥等。
(3)鹽烤的目的
(1)誘導藥物下降，增強療效，強化滋補肝腎的功能？杜仲、巴戟天、韭菜籽。增強調氣治療疝氣的作用？茴香、橘核、荔枝核等。增強精子固定？易智仁。
(2)增強滋陰降火的功效？知母、黃柏等。
(4)烤姜的目的
(1)控制其寒性，增強其和胃止嘔功能。比如黃連、幹姜，可以控制其過苦過寒的性質。避免損傷脾陽，增強止嘔效果。用生姜烤竹茹可以增強止吐效果。
(2)減輕對咽喉的刺激，增強撫慰腸胃的功效，如厚樸。
(5)蜂蜜烘焙的目的
(1)增強潤肺止咳效果？百部、枇杷葉、馬兜鈴、款冬花、紫菀、麻黃等。
(2)增強健脾益氣的功能？黃芪、甘草、黨參等。
(3)藥性適中？麻黃、桂枝、升麻等。
(4)矯正口味，消除副作用？馬兜鈴、百部等。
(6)油炸的目的
(1)增強溫腎壯陽功效？淫羊藿。
②有利於碾壓？豹骨、三七、蛤蚧。
二、各種烘烤方法的操作方法
(1)操作方法有酒炙、醋炙、鹽炙、蜜炙兩種，即先拌輔料後煎藥，先煎藥後加輔料。第壹種方法適用於壹般藥材，液體輔料需要通過加入輔料，混勻，潤透的過程，被藥物吸收，再放入鍋中煎至所需程度。第二種方法適用於特殊藥物，需要特殊記憶。(1)先炒藥再加酒。這種方法只用於質地疏松，飲後有粘性的藥物，如五靈脂。(2)先將藥炒熟，再加入醋。這種方法多用於樹脂和動物糞便藥物，如五靈脂，乳香和沒藥。(3)先將藥炒熟，再加入鹽水。用於含有較多粘液的藥物。如車前子和知母。(4)先將藥炒熟，再加入蜂蜜。用於質地致密的藥物，如百合。
(2)炒姜法的操作也有兩種方法。壹種是將藥物與壹定量的姜汁混合，保持濕潤，使姜汁逐漸滲入藥物，然後放入煎藥容器中，用文火煎至壹定程度，取出冷卻。另壹種是將藥物與姜汁混合，待姜汁耗盡後晾幹。