白蘿蔔至少種了壹千年了。相傳唐太和年間(公元827-836年)，如臯定慧寺僧人種下蘿蔔作為祭品，獻給施主，稱為蘿蔔，其種子為藥用，稱為蘿蔔籽。後來逐漸在民間流傳，廣為種植。清同治年間(公元1750年)編纂的《如臯縣誌》記載:“蘿蔔，壹種蘿蔔，有紅、白兩種，四季皆可種植。只有最後壹個開頭好，盔甲可以當飯吃。生於沙土者甜脆，生於瘠土者硬辣。”現在種植的胡蘿蔔很少，端陽節前上市的也很少，主要是白胡蘿蔔。
區域氣候條件優越，水肥條件好，多為沙土，非常適合白蘿蔔的生長。經過數百年的精心栽培和繁育，生產的蘿蔔質量明顯優於其他地方生產的，“如臯蘿蔔”名揚天下。而如臯則以新民、陳侗及周邊大明鄉產的“賽雪梨”牌蘿蔔為最佳。現在已經培育出了地方特色明顯的白蘿蔔品種。如形似鴨蛋的“鴨蛋頭”、莖細長如頸的“掐頸”、百日可收的“百日”。它們的共同特點是:皮薄、肉嫩、多汁、甜而不辣、木質素少、咀嚼無渣，以嫩、脆、甜著稱。2002年，首屆如臯中國長壽文化節期間，國內保健專家認為如臯蘿蔔等食物有助消化等健身功效。曾有“蘿蔔又響又脆，吃了能活幾百年”“煙臺的梨不如如臯的蘿蔔皮”等諺語。
用如臯蘿蔔腌制的如臯蘿蔔條，已有900多年的歷史。如臯醬庫廠繼承和發揚了傳統工藝生產的“高東”牌蘿蔔條。選材考究，工藝精湛。形似橙片，色黃橙黃，香味獨特，鹹中帶甜，具有香、甜、嫩、脆的特點。1983獲對外經濟合作部榮譽證書、江蘇省優質食品獎，1985獲全國出口產品優秀榮譽證書。
白蘿蔔是壹種常見的蔬菜，可以生吃，也可以煮著吃，味道微辣。現代研究認為，白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化、增進食欲、加速胃腸蠕動、止咳化痰的作用。中醫理論也認為味甘，性涼，入肺胃經。是壹種很好的食療方法，可以治療或輔助治療多種疾病。《本草綱目》稱其為“最有益的蔬菜”。因此，白蘿蔔在臨床上有壹定的藥用價值。
壹、消化:消化不良、腹脹、消化不良、食欲不佳，可以喝生果汁；惡心嘔吐、酸吐、慢性痢疾都可以剁碎加蜂蜜煎仔細咀嚼；便秘，可以做飯；口腔潰瘍，可以用果汁漱口。
二、呼吸中咳嗽咳痰，最好將蜂蜜切碎炒熟後細細咀嚼；咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音可與姜汁同服；對於流鼻血，可以用生果汁和酒稍微燙壹下衣服，也可以把果汁倒進鼻子裏；咯血，羊肉鯽魚同煮；為了預防感冒，妳可以烹飪食物。
三、泌尿系統，各種泌尿系結石，排尿困難，可用切片蜂蜜內服；各種水腫可用蘿蔔浮麥湯服用。
第四，其他方面的美可以烹飪；腳氣、煎服、外洗；解毒、解酒或煤氣中毒可以用，也可以用葉煎汁喝；同裏關節可以煮。
五、白蘿蔔能促進消化，除了幫助消化外，還有很強的消炎作用，其辛辣成分能促進胃液分泌，調節胃腸功能。此外，白蘿蔔汁也有鎮咳作用。將半杯糖水倒入玻璃瓶中，然後將白蘿蔔絲放滿瓶子，放置壹夜，得到白蘿蔔汁。
當然，需要提醒的是，白蘿蔔不適合脾胃虛弱的人，比如大便稀的人，所以要減量。另外值得註意的是，服用人參補益類藥物時不宜食用本品，以免影響療效。
白蘿蔔
來源食療處方
原料:65438+白蘿蔔0個，橄欖3個，冰糖少許。
方法:水煎，代茶飲，每日兩次。
類別偏方