對於急劇升高的血糖，可以迅速降低，從而減輕胰島的負擔，僅通過分泌較少的胰島素來維持機體的正常代謝，減少糖尿病患者對胰島素的需求，很好地穩定血糖。五谷雜糧對糖尿病有益，可以降低空腹餐後血糖，延緩血糖吸收。燕麥片有降血糖作用。可以單獨食用，也可以和牛奶、燕麥糊壹起作為早餐或正餐食用。綠豆具有清熱解毒、殺菌降血糖的功效。適用於內熱水腫的糖尿病患者，也可配綠豆海帶湯食用。
蕎麥能清熱解毒，清腸通便。通常情況下，蕎麥面條可以作為糖尿病患者的主食面條。黑豆中含有胰蛋白酶等壹些成分，可以增強胰島的功能，從而促進胰島素分泌，增強胰島素功能，從而幫助患者穩定血糖。但是，並不是所有的糖尿病患者都能吃黑豆。對於腎臟有問題，胃腸功能紊亂的患者，最好不要吃黑豆。
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