1，菱角汁
秋季，上火引起的咽喉腫痛、淋巴結炎的人數增多。不是大病，但也是折磨。而菱角是清熱降火的“良藥”。
荸薺營養豐富，汁液香甜。自古有“地下雪梨”、“江南人參”之稱。菱角有很好的保健作用。根據中醫字典，菱角味甘，微寒，無毒，具有溫中益氣、清熱開胃、消食醒酒的功效。臨床上可用於緩解發熱、煩渴、痰熱咳嗽、咽喉腫痛等癥狀。
將荸薺榨成汁，甘甜止渴降火，平衡分泌。
2.海帶綠豆湯
海帶是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想食品。這是因為海帶性寒，其碘被人體吸收，促進了有害物質、病變和炎癥滲出物的排除。同時，海帶中含有壹種叫硫酸酯的多糖，可以吸收血管中的膽固醇並將其排出體外。
此外，海帶中的碘還能促進卵泡黃素化，從而降低體內雌激素水平，調節內分泌失調。
南方人對付火氣，常用綠豆、海帶和少量冰糖做成“調肝理氣湯”——綠豆海帶湯，有清熱解暑、清肝降火的作用。綠豆和海帶的搭配，使得這款綠豆海帶湯不僅可以緩解肝火，緩解頭痛、頭暈、口苦、口幹，還有助於治療早期高血壓。
3、冰糖雪梨糖漿
梨又被稱為快果玉乳，因其新鮮多汁而被稱為“天然礦泉水”。梨具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺除燥等作用。適用於肺熱咳嗽、咽幹咽痛、大便幹燥。梨還有降血壓、清熱、安神的作用。梨含有豐富的糖分和維生素，可以保護肝臟，幫助消化。
除了生食，我們還可以通過榨汁來享用。或者加少許胖大海、冬瓜子、冰糖，煮著喝。對天氣幹燥、體火旺盛、喉炎幹燥、聲音低沈者有潤喉補津的作用，對內分泌失調的治療也很有效。
4.綠豆湯
食用油炸油脂等熱性食物後，皮膚出現瘙癢、粉刺、痱子等癥狀。我該怎麽辦？吃綠豆好。之所以出現以上情況，是因為濕毒藏在皮膚裏，而綠豆有強大的解毒作用。此外，綠豆還能降低膽固醇，保護肝臟，防止過敏反應。綠豆湯加蜂蜜排毒養顏效果更好。
綠豆湯要涼要退火就不要長時間煮。古人喝綠豆水，卻認為綠豆不宜煮。綠豆盡量不要煮到爆開。燒開後喝淡綠色的水，清熱效果最好，能有效調節內分泌失調。
5、蒜蓉菠菜切碎
又名水蕹菜，味甘，性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等。具有解毒、清熱、涼血的作用，從而起到調節內分泌的作用。
烹飪方法
1.鍋中水燒開，將采摘洗凈的蕹菜放入開水中，燙至九成熟，瀝幹備用；
2.然後在油鍋裏翻炒蒜末和胡椒粉，再加入生抽、白糖、雞精和香油，翻炒壹會兒澆在瀝幹的空心菜上。
6、豬肝炒木耳
黑木耳可分為黑木耳和白木耳。性平味甘，含脂肪、蛋白質、多糖。能益胃養血，具有營養和調節內分泌的作用。
俗話說，吃什麽補什麽，對付肝火也要補肝。豬肝炒黑木耳有平肝火的作用。
烹飪方法
1.木耳泡發，切去底部硬塊，再切成粗絲；
2.豬肝洗凈晾幹，然後切成厚片，加入腌料腌制10分鐘左右；
3、鍋熱，放2湯匙油，爆香姜片，放入豬肝片大火翻炒至熟。
4.加入木耳絲和洋蔥，攪拌均勻。加入少許糖和鹽調味即可食用。
7.荷花百合湯
百合的營養成分多為澱粉和蛋白質，此外還有生物堿和多種維生素，壹直被認為是滋補佳品。百合性味甘、苦，能潤肺止咳，清心安神。《別錄》載，可消水腫、腹脹、脾滿、寒熱、全身疼痛、止啼哭。可用於治療肺熱、肺燥咳嗽、咳嗽咯血、低熱、心悸、失眠。
肝火旺盛引起的內分泌失調，不妨試試荷花百合湯。
烹飪方法
蓮子去核，放入100合約的砂鍋中，加入適量清水，用文火煮至蓮子爛透，再加入雞蛋和糖。雞蛋煮熟後可以食用。
能補脾胃，潤肺，寧心安神。
8.冷番茄
茄科植物性平，味微甜，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等。具有清熱解毒、涼血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。
有人說西紅柿是蔬菜，其實西紅柿也是壹種水果。西紅柿不僅是公認的最有營養的蔬果之壹，還具有美容、補血、平肝的功效。秋天吃西紅柿還能起到去火的作用，西紅柿中豐富的維生素C對調節人體內分泌也有重要作用。可以生吃，涼拌，做成湯，效果很好。
9.黃瓜汁
性寒味甜，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸和蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄、降低膽固醇的作用，所含的丙二酸能抑制碳水化合物轉化為脂肪，特別適用於防治內分泌失調和脂肪肝。
將準備好的鮮黃瓜放入盤中加些糖腌制，或者將準備好的黃瓜直接加入涼開水中放入榨汁機中榨汁飲用。國外研究後發現，喝黃瓜汁不僅能預防口腔潰瘍，還能有效防止脫發。
10，芹菜粥
秋季常使人肝火上升，出現頭痛、頭暈等癥狀。芹菜性寒涼，能祛肝火，解除肺胃郁結。容易上火的人經常吃。芹菜可以清熱解毒，對肝火旺盛、皮膚粗糙的人非常有益，而且含有大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動。肝火旺盛的人常吃芹菜粥，有利於降血壓，減少煩躁情緒。
烹飪方法
芹菜洗凈切碎，與枸杞、粳米壹起放入鍋中，加適量清水煮成粥。早晚溫服，堅持幾天看效果。
11，白茅根雪梨豬肺湯
白茅根具有涼血止血、清熱生津、利尿通淋的功效。雪梨味甘性寒，有生津潤燥、清熱化痰的功效，特別適合秋季食用。豬肺味甘，性平，能補肺虛，止咳。因此，此湯具有清熱生津、化痰止咳之功效，特別適合秋季燥熱、流鼻血、咳嗽、痰中帶血、內分泌失調者飲用。
烹飪方法
豬肺洗凈，放入沸水中煮5分鐘；雪梨切塊，白茅根切段，陳皮泡水軟化；將食材壹起放入湯鍋中，先用武火煮開，再小火燉2小時。
12，菠菜豬肝湯
豬肝本身具有養肝明目的作用，還能有效的清肺瀉火，清熱解毒。而且豬肝含有豐富的蛋白質和動物鐵，可以調節內分泌失調，促進人體新陳代謝，有效美容養顏。菠菜有非常強大的滋陰潤燥、疏肝養血的作用。菠菜是秋季最適合養肝的蔬菜，也有利於和胃，促進排毒。豬肝搭配菠菜，營養價值更高。
烹飪方法
1.豬肝洗凈，濾血，切片；
2.切片後，豬肝用少許白醋腌制，清水沖洗幹凈；
3.將豬肝放入碗中，用開水倒入，然後倒掉水，如此反復幾次；
4.鍋中放入豬油、姜片，翻炒出香味，加水(高湯更好)；
5.水燒開後放入菠菜，加鹽和豬肝，拌勻煮1分鐘。
13，銀耳蓮子粥
銀耳具有滋陰潤肺、養胃生津、益氣健腦、強心的作用。不僅適用於所有婦孺、病後體虛者，對女性也有很好的嫩膚美容效果。蓮子性平，味甘，有益心、補腎、止瀉、固精、安神的功效。銀耳蓮子糖羹具有很強的滋補健身功能。是傳統的保濕美容佳品，還能幫助有效降低肝火，平衡分泌。
烹飪方法
銀耳用清水浸泡，蓮子中間不用去核。將銀耳、冰糖(約三兩)、大棗、蓮子、枸杞子放入冷水中，大火燒開，不斷攪拌鍋至銀耳糊化，湯汁粘稠。