深秋了，該吃柿子了。
小時候不喜歡吃柿子，又甜又澀的味道讓我很反感。河北、山東、河南三省交界處，柿子樹不多，但能買到的柿子品種單壹，都是極其常見的扁圓形紅柿子，至今不知道是什麽品種。成熟的柿子除了幾個半透明的嚼口，其余的都是微甜微澀，未成熟的澀到吃完舌頭都轉不過來。
離開父母工作的城鎮後，我搬到了城裏。後來離開家鄉，接觸了各種品種的柿子。才慢慢喜歡上吃柿子。
第壹次吃脆柿子的時候，我很驚訝。二十多歲才知道有這麽獨特的柿子。脆皮柿子還可分為雞心形、方扁形柿子(確實，形狀有點方)、綠皮褐肉、紅皮黃肉，形狀不同，口感差異很大。我吃過最好吃的脆柿子是綠皮棕肉，果肉甜，含水量大。也有人質疑吃脆柿子不如吃蘋果。怎麽會壹樣呢？不同的水果有不同的味道，妳總要壹個壹個的嘗才知道。沒有水果可以替代。
通過在長安最長的壹天，我了解了火晶柿。在臨潼火晶柿子網購，形狀真的和本省柿子差別很大。它很小，火紅色，非常閃亮，被稱為“火水晶”非常貼切。它真的看起來像壹個明亮的小燈籠，真的很漂亮。軟化後，食物感覺很甜，很有特色。
單位後院有兩棵柿子樹，品種就是當地人所說的“和石”。這種柿子的學名是磨盤柿，看起來像分成兩瓣。百度百科描述“中間有縊痕，狀如磨盤，肚臍凹陷，柿柄深，果柄粗短，果皮堅硬，上覆白粉”。柿子果實又大又甜，果皮又硬又厚。壹般在稍軟時采摘，置於陰涼通風處，自然熟成。成熟的柿子果肉已經完全榨汁，厚厚的果皮上覆蓋的全是甜甜的液體果肉。如果咬到果皮的壹角，可以直接吸出來，最後只剩下厚厚的壹層皮。當地人把吃柿子叫做“喝”柿子。
去年第壹次知道掛柿子，是陜西富平最有名的。原料是當地特產柿子。曬幹後果肉細膩堅韌，甜度恰到好處，與扁扁的柿子味不同。我在某寶上買的，每個掛柿子都是獨立包裝的，看起來比較幹凈。價格有點貴，但是俗話說“壹分錢壹分貨”，我覺得價格高是有原因的，味道也確實不錯。按照客服的建議，放在冰箱的冷凍層，現在就吃。冷凍柿餅涼涼的，甜甜的，有嚼勁。因為果肉的質地和含糖量，不會完全凍硬，而是會在果肉中形成無數獨立的小冰晶，使其沙沙作響，口感極佳。冬天北方室內供暖帶來的是燥熱。像我這種冬天不敢吃冰淇淋的人，吃個凍柿子會很舒服。
柿子不要隨意丟棄，曬幹後保存，可以治打嗝。開水加六七個柿子梗，很快就不打嗝了。我父親活著的時候，經常會打壹會兒嗝。從中醫科了解到，他來這裏住了壹次，沒帶柿子梗。我急中生智，把家裏柿子的梗都拔了，燒開水給他喝。它也起作用了。
小時候奶奶會讓我們把吃剩的柿子粘在向陽的墻上。據說可以止腹痛。這件事我忘了有沒有考證過，但是秋冬的時候，壹排排柿子粘在了墻上。從遠處看，它像壹排銅釘。這個印象很深。柿子底座上會剩下壹些柿子肉。壹旦粘在墻上，不花點力氣是拿不下來的。
今天下班後，我決定去買些柿子。