鎖陽燉烏雞的營養價值是非常好的養生食療佳品。烏雞能補虛、止渴、益產婦、治婦女崩漏及某些衰弱性疾病。烏骨雞富含黑色素和蛋白質。b族維生素和其他18氨基酸和18微量元素。鎖陽也可以是富含單寧的肉質莖，可以提取單寧提取物。秋天是壹個非常好的進補季節，在寒冷的冬天煮壹鍋熱湯也是壹件非常好的事情。
鎖陽燉烏骨雞的功效
1.鎖陽的藥用價值也很大，主要是補腎益精，潤燥。對陽痿、遺精、腸燥便秘、腰酸腿軟、癱瘓和改善人體功能衰弱也有壹定的作用。
2.鎖陽有壹定的補腎壯陽、益精血、潤腸通便的作用。
3.鎖陽在臨床上也有廣泛應用，可治療血尿、淋漓不盡、神疲乏力、四肢疼痛、月經不調、女性不孕、男性不育、脫發、早衰等。
4.鎖陽還能促進人體細胞再生，改善人體新陳代謝，增強免疫調節，具有明顯的防癌、抗病毒、延緩衰老的作用。鎖陽在治療白血病、糖尿病和哮喘方面也很有效。
5.鎖陽對免疫力低下、體力衰竭、尿頻便秘、失眠脫發也有療效。
6.鎖陽作為壹種中藥，在制作藥膳方面也有很大的作用。鎖陽核桃粥和鎖陽粥也是比較好做的，滋補的食物。
烏骨雞
1.烏骨雞是補充疲勞，滋補身體的佳品。吃烏雞可以滋陰補腎，延緩老年婦女缺鐵性貧血。
2.烏骨雞主要以草和蟲子為食。也是吸取精華。
3.吃烏骨雞可以改善生理機能，延緩衰老，對防治婦女骨質疏松、佝僂病、缺鐵性貧血有明顯效果。
4.烏骨雞的血清總蛋白和球狀蛋白含量遠高於普通雞，鐵元素也多於普通雞，是營養價值極高的滋補品，也被稱為“黑心寶貝”。
烏雞也是藥材，是藥食兩用的佳品。烏骨雞是壹種非常好的烹飪材料，肉質鮮嫩。味道很好。
6.烏雞對調理婦科病也有明顯的幫助。烏雞含鐵，有滋陰補血、健脾強沖的作用。對月經不調、子宮虛寒、消瘦等癥狀有非常好的效果。
7.烏雞是美容養顏、延年益壽、孕婦或手術後恢復的好選擇。還能起到預防感冒的作用。
鎖陽燉烏雞
鎖陽和烏雞都是非常好的補品。把這兩種食材放在壹起做菜，絕對是滋補食品。對於體質弱的人來說是不錯的選擇。
鎖陽燉烏雞的做法是將鎖陽洗凈切塊，裝入紗布帶紮緊備用。現在準備姜和蔥，切成段備用。
烏骨雞宰殺後，去毛、去內臟、去爪。洗凈備用。
將烏雞、藥袋、姜蔥壹起放入鍋中。加入料酒，然後加水。水量不超過烏雞。
大家壹起煮，然後小火燉90分鐘左右。這期間壹定要註意鍋裏的湯。
時間到了之後，根據個人口味加鹽、味精、胡椒粉。
把湯裏的浮油去掉，然後扔掉。過濾湯，趁熱吃肉。
鎖陽燉烏雞的烹飪技巧1。鎖陽燉烏雞，火候很重要。在掌握燉湯火候的同時，也要根據個人口味調味。
2.烏雞宰殺後，需要清理烏雞毛，因為對於燉過的烏雞來說，肉質比較嫩。如果烏雞沒有清洗幹凈，吃的時候也會對這個補品有壹定的影響。
3.做湯的時候，烏雞或者整鍋都是不錯的選擇，因為做好湯之後，就可以吃烏雞了。
4.具體熬湯的時間應該主要以烏雞的大小為準。壹般情況下，只要筷子能輕松插入雞肉，如果煮的時間過長，雞肉也不會影響口感。
鎖陽燉烏雞的禁忌人群適合人群:壹般人群完全可以食用鎖陽燉烏雞。尤其對老人、小孩、婦女，主要針對血虛、肝腎虧虛、脾胃虛弱者。對於有惻隱之心的人，有病吃鎖陽燉烏雞也是非常不錯的選擇。
禁忌人群:烏雞雖然是很好的進補食物，但是吃多了也會引起痰火助火，熱東風。所以，肥胖、病菌太多、皮膚病嚴重的人完全不適合吃鎖陽燉烏雞。同時鎖陽燉烏雞時，還是要忌辣、忌油膩、忌煙酒。如果有感冒、發燒、咳嗽和痰多，急性菌痢和腸炎患者應禁食。
烏雞性溫，助火。如有口腔糜爛、皮膚癤腫、便秘者，不宜食用。
烏雞富含蛋白質，會增加腎臟負擔。所以，腎病患者最好少吃或不吃烏雞。同樣，尿毒癥患者也要禁食。
鎖陽燉烏雞是壹種非常好的補品，現在越來越多的人關註飲食調節身體的方式。吃鎖陽燉烏雞的時候，壹定要知道自己的體質是否適合吃鎖陽燉烏雞。在我們的日常生活中，並不是每壹種營養成分都能對每個人起到壹定的作用，所以吃的時候主要是註意和調節。