鍋裏放兩碗水，燒開，先放豆腐，再放紫菜，用剪刀把紫菜剪開，再放蔥花、椒鹽、五香粉，出鍋時放海米和少許香油。此外，芝麻葉可以防止凍傷。夏天的時候，捏幾片葉子，搓搓，敷在耳朵上。幾分鐘就把它們脫了，冬天就不會凍傷了。不知道從哪裏聽來的偏方。總之，不管怎麽吃，不管怎麽加調料，芝麻葉的特殊香氣永遠不會因為加調料而變質。其中河南漯河的白芝麻葉香氣最濃。
芝麻葉中含有亞麻酸、硬脂酸、油酸，其中不飽和脂肪酸占60%以上。適當攝入不飽和脂肪酸不僅可以降低我們血液中的膽固醇含量，還可以保護我們的動脈免受氧化。據《本草綱目》記載，芝麻葉能補腦髓，強筋骨。可見芝麻葉的價值在過去已經被古人認可了。其實芝麻葉除了養腦髓、強筋骨之外，還有滋補肝腎、潤燥滑腸、治療肝腎不足的功效，芝麻葉屬於野菜。那時候青芝麻葉有毒，不能吃，連牛羊都不吃。芝麻葉曬幹後才能吃。屬於黑蔬菜。當然，芝麻葉要加工後再吃。