柿子水分少，壹年四季都可以保存。最好放在冰櫃裏，吃的時候拿出來。
吃法:柿子泥
柿子用來在米飯上蒸熟食，可以治寒性腹瀉和水樣腹瀉。1~2個柿子，搗成泥，每次10g，開水沖服，或蒸幾天治惡心嘔吐。
吃法三:柿子粥
柿子2-3個，切成小塊，大米100g，煮粥，用冰糖或白糖調味。具有健脾潤肺、澀腸止血功效，適用於體虛吐血、幹咳咯血、久痢便血、尿血、痔瘡出血等出血性疾病。有胃寒疾病的老人不宜服用；避免與螃蟹同食。
如何吃四:柿子汁
材料:50克生姜，20克肉桂，2/3杯糖，8個柿餅，1湯匙松子和7杯水。
制作:將糖、洗凈的柿子和整個肉桂放入煮姜後的溫水中，使柿子生長。它是壹種清涼的飲料，有柿子的甜味和肉桂的辣味。柿子的收斂成分有收斂作用，可以止瀉。
練習:
1.將姜去皮，切成薄片。
2.將生姜放入4杯水中，用文火煨，然後放入肉桂。
3、取姜和桂皮O放糖壹會兒。
4.去掉柿蒂，去掉籽，做成扁圓形。
5.湯溫熱時，o將柿子浸泡3小時左右使其變軟，然後放入火碗中，撒上3-4顆松子。
吃法五:冰糖蒸柿子
三個柿子(帶蒂)，水和冰糖，蒸至柿子變軟即可食用。具有潤肺化痰止血的功效。適用於高血壓、痔瘡出血、慢性支氣管炎、幹咳、咽痛等癥狀。柿子食療推薦。
吃法六:鄧鑫柿子湯
柿子兩個，燈芯6克，壹起煮湯，白糖調味。具有清熱、止血、利尿、通淋的功效。適用於尿道炎、膀胱炎、尿黃赤虛、小便不利、尿道刺痛、血尿。
柿子的營養功效
柿子是圓餅的形狀。柿子味甘，濕而無毒，軟硬適中，甜度適中。具有滋補、止血、解酒、潤心肺、止咳化痰、清熱止渴、健脾、斂腸潤喉的功效。柿子味:生柿子味甘、涼、無毒；柿餅(柿子)味甘，性溫，無毒。進入脾、肺和大腸。潤心肺，止咳化痰，清熱止渴，健脾澀腸。主治:咽喉腫痛，咳嗽痰多。柿子表面附著壹層柿霜，白如面皮，可治咽炎、口瘡。新鮮柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。當它被幹燥成柿子後，水分逐漸蒸發，果肉中所含的葡萄糖和果糖滲入表皮形成葡萄糖晶體，類似於蜜餞外面的糖漿，可稱為柿子的精華。同時，這種“白霜”使整個柿子變幹。柿子經加工水煮，可治療老年人便血、咳嗽，對肝炎也有壹定療效。用柿子加工的豌豆糕清涼香甜，味道鮮美，是夏日佳品。柿子能治便血，解酒，降血壓。柿霜還能治咽喉痛、咽幹、口瘡。
問題二:柿子餅的做法，如何做柿子餅好吃，柿子餅的日常做法。
材料
柿子、面粉、紅豆沙
工作方法
1.柿子去皮，戴上壹次性手套，揉成柿子泥。
2.向搗碎的柿子中加入面粉。
3.制作硬度適中的面團
4.把面團分成小份
5.卷成面片
6.將豆沙擠在面團上
7.像包包子壹樣把它們包在壹起
8.放在平底鍋上，小火慢煎。
問題三:柿餅1怎麽吃，柿子粥:柿子2-3個切成小塊，大米100克煮粥，用冰糖或白糖調味。具有健脾潤肺、澀腸止血的作用。適用於體虛吐血、幹咳。2.痔瘡初期可用黑木耳6g、柿子50g、紅糖50g，每天1劑湯。3.切丁可以用來做柿子飯。能治惡心嘔吐:柿子2個，切碎拌米，蒸2天；4.將羅漢果1片、柿子15g、冰糖放入碗中煮沸止咳。5.治肺熱咳嗽:柿子15g(或柿霜5-10g)，嚼服或服用；6、治咽喉腫痛:柿霜3克，放入溫水中，每日3次。7.口腔炎、咽喉炎的治療:將柿霜塗於患處或咽部，每日2 ~ 3次。8、治療早期高血壓:柿子10煎服，每日2次。或者柿子50克，黑木耳6克，冰糖適量，壹起煮著吃。
問題四:柿子怎麽做才好吃？食物補充劑:
1、柿子湯:去皮柿子片2-3片，粳米100g，煮粥，食用糖或白糖。
健脾潤肺，適用於體虛止血、嘔吐、澀腸、幹咳。
2、木耳6g，柿子50 g即可。痔瘡早期的時候，壹天壹個湯。
3、切丁做50克紅糖柿子飯。可治惡心嘔吐:柿子2個，拌碎米，連用2天；
4、1羅漢果，15g柿子，放在糖碗裏煮，消除咳嗽。
5、治肺熱咳嗽:柿子15克(或柿霜510克)，可嚼碎或平淡；
6、治咽喉腫痛:柿霜3克，溫開水送服，每日三次。
7、治療口腔炎、咽炎:柿霜塗於患處或吞服，每日2 ~ 3次。
8、高血壓早期治療:柿子10煎服，每日兩次。西點或柿子50克，黑木耳6克，冰糖適量，同煮。
問題五:柿餅好吃還是柿餅好吃？
1.操作要點:
1.原料和預處理:同自然幹燥。
2.烘烤:柿子果實進入烤房後，點火加熱至40℃保溫。每2小時通風除濕1次，每次通風15~20分鐘(或由排氣扇排風5分鐘)。2天左右，面團微微發白，第1次揉餅，輕輕的，防止外層被壓壞。然後將烤房的溫度保持在40~45℃保持烘烤20小時，同時加強通風。這壹段的溫度不要超過50℃，這樣有利於稅收。當水果表面出現皺紋時，第二次捏蛋糕。此時柿子果實基本澀，可將烤房溫度提高到50~55℃，持續20小時，並註意通風除濕，同時翻盤翻果，使加熱均勻。當柿子果實基本幹透，有些幹癟時，進行第三次捏餅整形。用拇指和食指將水果中心向外捏成中間薄邊厚的碟狀。掐掉果蒂附近的果核，防止果實頂部收縮。之後，烘烤溫度降至45℃左右，繼續蒸發。並加強通風，直裏外軟硬基本相同。把蛋糕放好，變軟，定型，上霜。
2.註意事項:
1.烘焙溫度不要超過55℃，防止柿子回澀。
2.烘烤時應加強通風管理，防止黴變。
3.出口柿子衛生要求高，細菌總數≤100個/g，大腸菌群≤3個/g，需要加強生產過程中的衛生管理。
問題6:柿餅怎麽做？我所在的山區秋天經常這樣！首先要有柿子，削皮(我們有專門的削蘋果的工具，切壹個曬幹吃)，把削好的柿子放在陽臺上曬幹(十幾天)。現在要用沙簾蓋住，吸引蒼蠅和昆蟲，再蓋上霜，其實就是那層白！我們稱之為糖衣！放在屋裏幾天，晚上再把柿子拿出來曬幹。柿子糖出來凍住了就變白了。可以反復幾次！柿子剛開始幹的時候不要幹的太幹，不然糖就出不來了！
問題7:柿子餅1怎麽做？最簡單的方法:把熟柿子去皮，水燒開，把去皮的柿子倒出來，大概三分鐘，撈起拿到太陽下曬，七八成幹。柿子做好了。自己吃的話，不要太幹，這樣味道會更好。
2.方法二:自制柿子不太難做。直接把成熟的柿子片曬幹就行了，儲存時盡量密封或者放在通風處。
壹、選材:選擇果大、含水量適中、無病蟲害、無軟腐病的柿子。最好選擇無籽或少籽品種的柿子。從外表看，成熟的果實色澤金黃，顏色微紅，萼尖細黃，為最佳。柿子應該在合適的時間收獲進行加工。采收過早，柿子水分多，糖分少，加工後的柿子品質差。如果柿子收得太晚，又軟又熟，很難加工。
2.削皮:可以用鐵刨子將挑選的新鮮柿子表面的硬皮刨掉，保留靠近柿子萼板和果柄的莖皮。
3.曬炕:將剝好皮的柿子果實整齊地平鋪在曬席(曬席可用竹子編織)上，曬幹。防曬墊要放在離地面1米的架子上。柿子在陽光下攤開，萼板朝下，晚上在戶外曬幹。如果白天天氣不好，可以用塑料薄膜在頭頂覆蓋，但薄膜不能直接蓋在柿子上。被雨淋的柿子要及時用幹布擦幹。如果下了很長時間的雨，晚上可以用文火曬幹。壹般經過2天的吹風和夜露，柿子在第三至第四天外瓤略軟的時候就可以開始揉餅了。揉搓幹燥後，繼續幹燥10至12天，至半幹時停止幹燥。
4.捏餅:用手捏柿子成餅。具體方法是:第壹次不要用力過猛，以免夾傷皮膚，影響美觀。每隔2-3天，當攤開的柿子果面逐漸變幹起皺時，繼續揉第二遍，這是影響品質的關鍵。比第壹次捏的更用力，所有的肉塊都要變軟。每隔兩到三天，當水果表面出現粗糙的皺紋時，揉第三遍。這個時候要把果面壓平，果肉變軟，及時壓平整形。宜選擇晴朗或有風的早晨，因為夜間露在外面的果肉水分向外移動，果實表面有彈性，不易壓碎。
5.露霜:將展平的半成品放入木箱內，在木箱四周及上下鋪上幹凈的白紙。第壹個霜降節前後，取出柿子，攤放在陰涼處。這個時候註意不要暴曬。壹般是早上鋪好，下午放回盒子裏。如遇雨天，可用木炭或無煙煤作燃料，用文火烘烤。反復處理幾次，柿子的糖分可以溢出，表面出現白霜。柿子上霜取決於柿子的含水量。上次整形的柿子應該是外硬內軟。水太多容易滲出來，使表面發粘而不結霜。水分過少，不易結霜。品質好的柿子，肉色黃紅，透明有粘性，餅形扁平完整，邊緣呈鑼狀，表面有白霜。味道甘甜，無澀味，幹度95%左右，不黴變不蟲蛀。
6.貯藏:柿餅剝去殘次品，每65，438+00個捆壹個，用白色幹稻草或棕櫚葉絲捆成“十字”狀，可作為產品出售。如果分批出售，應妥善保管，防止發黴變質。方法是:將消毒曬幹的稻草放入筐中，放入紮好的柿子中，蓋上消毒稻草，存放在倉房中保溫。也可以放在幹燥通風處。
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問題8:柿餅太幹太硬怎麽辦？把它們放在冰箱裏冷凍壹天。
拿出來融化後，不會幹，也不會硬。
妳不妨試壹下
不會影響口感。
不過說實話，妳買了很久的柿子餅。
問題9:柿子的詳細制作方法柿子的加工有兩種方法，自然幹燥法和人工幹燥法。現在分別介紹以下內容:
壹、自然幹燥法
操作要點:
1.選果:選擇完全成熟、肉質硬、果形規則、果頂扁平或略凸出、無縱向溝紋、含糖量高、種子少或無籽的品種。消除機械傷害和昆蟲果實。
2.剝皮:目前多采用腳踏半自動剝皮機。轉圈把果皮旋掉。削皮要幹凈，削皮要薄而均勻。
3.曬餅:選擇幹凈衛生、光線充足、通風良好的地方，用木棍或磚塊搭建。框架高度0.8~1米，上面鋪壹千片錫箔。將剝好的柿子果放在箔片上，單層露出。晚上用涼席蓋好，雨天防露防雨，大概持續10天。
4.蒙糖霜:將兩塊餅的頂部放在壹起，花萼梗朝外，在壇子裏放壹層柿餅皮和壹層柿子，反復疊放，直到壇子差不多滿了，然後密封壇子，放在陰涼的地方蒙糖霜。柿子的結霜與環境溫度有關。溫度越低，糖霜越好，所以把罐子放在陰涼處。
二、人工幹燥法
該方法生產的產品色澤黃亮，味道香甜，口感好，品質高。
1.操作要點:
1.原料和預處理:同自然幹燥。
2.烘烤:柿子果實進入烤房後，點火加熱至40℃保溫。每2小時通風除濕1次，每次通風15~20分鐘(或由排氣扇排風5分鐘)。2天左右，面團微微發白，第1次揉餅，輕輕的，防止外層被壓壞。然後將烤房的溫度保持在40~45℃保持烘烤20小時，同時加強通風。這壹段的溫度不要超過50℃，這樣有利於稅收。當水果表面出現皺紋時，第二次捏蛋糕。此時柿子果實基本澀，可將烤房溫度提高到50~55℃，持續20小時，並註意通風除濕，同時翻盤翻果，使加熱均勻。當柿子果實基本幹透，有些幹癟時，進行第三次捏餅整形。用拇指和食指將水果中心向外捏成中間薄邊厚的碟狀。掐掉果蒂附近的果核，防止果實頂部收縮。之後，烘烤溫度降至45℃左右，繼續蒸發。並加強通風，直裏外軟硬基本相同。把蛋糕放好，變軟，定型，上霜。
2.註意事項:
1.烘焙溫度不要超過55℃，防止柿子回澀。
2.烘烤時應加強通風管理，防止黴變。
3.出口柿子衛生要求高，細菌總數≤100個/g，大腸菌群≤3個/g，需要加強生產過程中的衛生管理。
柿子外面的白色粉末是什麽？
新鮮柿子含有大量的水分、葡萄糖和果糖等。當它被幹燥成柿子後，水分逐漸蒸發，果肉中所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮。這兩種糖的性質不同。果糖味道很甜，容易吸水。當它滲透到柿子的表面時，它會抓住空氣中的水分，附著在柿子的表皮上，類似於蜜餞外面的糖漿和葡萄糖。然而，要抓住空氣中的濕氣並不容易。當它滲透到柿子的表皮，就變成了白色粉末，剛好包裹住附著的果糖，使整個柿子變幹。原來這個白色粉末就是葡萄糖粉。
問題10:我自己做的柿子已經差不多幹了。下壹步我們應該做什麽？裏面有壹兩個5點方法/步驟
柿子洗凈，瀝幹水分，然後用削皮刀把柿子皮削掉。
將去皮的柿子放在竹制抽屜上，在陽光和通風的條件下曬幹，輕輕擠壓成餅狀(不要用力過猛，以免爆裂)。
再次將榨好的柿子放回竹屜上晾幹，大約八到十天之後，再依次榨壹次(和第壹次榨的方法壹樣)。
將柿餅均勻地放入小壇子中，用保鮮膜封住壇口，蓋上蓋子，使柿子霜凍。
需要註意的事項
做柿子的柿子要選擇小而圓的硬柿子。