幹煸芹菜的方法；
備用食材:芹菜1捆、幹香片3片、蒜適量、五香粉適量、醬油2小勺、紅辣椒適量；
制作流程:第壹步:壹、芹菜最好選擇芹菜，味道更好。芹菜選根，清洗幹凈，盡量不用葉子，直接用芹菜梗。芹菜梗洗凈，切成長短適中的段。
第二步，鍋中加水，水燒開後加入少許鹽和植物油，放入切好的芹菜段，在水中焯壹下，然後撈出，控水，晾幹2、3片，用水沖去豆腥味；
第三步，將豆幹切成條狀，紅椒洗凈，去根梗，切成小塊，準備好所有食材，然後開始炒菜，鍋中加入適量食用油，油加熱後加入蒜末，翻炒至香味四溢；
第四步，放入焯水的芹菜，加入五香粉，翻炒出香味，將幹香香的芹菜放入鍋中，繼續翻炒約1分鐘，然後將紅辣椒絲放入鍋中；
第五步，加入適量醬油和鹽調味，翻炒均勻，然後關火，將炒好的芹菜幹裝盤即可享用。
烹飪小貼士:1，芹菜和香櫞幹可以說是天生的壹對，兩種食物的營養都很美味。首先，芹菜是壹種大眾化的蔬菜，富含多種營養元素。適當食用有利於清熱、健胃、通便、潤肺止咳等。，而且在旱季食用是不錯的選擇；其次，豆幹雖然是加工品，但也因為價值高、口感好而受到大眾的喜歡。這兩種高價值的食材搭配在壹起，做出來的食物不僅口感好，而且價值非常豐富。難怪這麽多人喜歡。
2.芹菜炒幹的時候，不要直接炒。再加1步。用鹽和油將芹菜在沸騰的鍋中焯壹下，這會破壞芹菜的纖維，使它更脆更嫩。如果使用這種妙招，芹菜嘗起來會更脆更嫩。其次，炒芹菜時，註意大火翻炒，既能保證口感，又能防止營養成分流失；最後炒香幹的時候，加點水，菜的味道會更好。掌握了技巧，芹菜會更脆，豆腐幹會更嫩。這道菜很好吃，下次還可以上。