豬腦在烹飪中被稱為“銀花”。
豬腦烹飪前壹般要經過三道初級加工程序；
1，沖洗血漬。
2.用壹根細竹簽把腦部的細血管去掉。
3.將姜、蔥、料酒放入盤中，隔水蒸熟。
用上述方法加工的豬腦沒有腥味，容易成型。
豬腦的吃法有很多，比如做湯，金銀花豆腐雞蛋湯，榨菜金銀花肉湯，油渣粉金銀花湯等。如燉肉、金銀花、水、肉等。，還有壹些燉菜也摻了金銀花做原料，也是做火鍋的原料。總之吃法還挺多的。
豬腦生下來就像嫩豆腐，熟了也很軟很脆，不適合做各種炒菜。最好是做湯和燉肉。
豬腦中磷脂含量高，有利於腦功能，但膽固醇也相當高，不宜多吃。
功效:健腦增智，補腎明目。
蘑菇燉豬腦
材料:豬腦500克，蘑菇(新鮮)100克，菠菜250克。
調料:料酒25g豬油(精制)50g蔥白15g姜15g鹽3g醬油15g味精2g澱粉(豌豆)13g花椒1g香油各5g。
軟、嫩、香，適合老年人。
生產方法
1.將豬腦用清水浸泡，撕去表面膜，將料酒、鹽、蔥姜放入籠中，蒸熟，取出，換成3厘米的塊，放入籠中蒸熟。
2.香菇洗凈；將菠菜采摘洗凈；將剩余的洋蔥切成段。
3.將豬油燒開，放入菠菜，加鹽翻炒，放盤內，然後當豬油加熱至六成時，將香菇翻炒，加入醬油，味精，湯汁100 ml，燉腦漿，用濕澱粉25克(澱粉13克，水12克)稀釋。
山藥燉豬腦
材料:豬腦150g。
材料:枸杞3克，山藥15克。
調料:鹽3g，蔥15g，姜2g，黃酒20g，各適量。
食用方法:每日1劑，作為隨餐菜肴，連續7 ~ 10劑。
生產方法
1.豬腦洗凈，用開水焯壹下備用；
2.山藥去皮切片；
3.將豬腦、山藥片、枸杞壹起放入碗中，加入適量的蔥(切段)、姜(切段)、黃酒、高湯，放入蒸鍋或鍋中蒸30分鐘，加鹽調味。
豬腦炒雞蛋
材料:豬腦300克，雞蛋350克。
調料:香油15g料酒15g鹽5g姜10g味精3g香蔥10g花椒3g豬油(精制)各40g。
口感金黃，外香內嫩滑。
生產方法
1.先將豬腦去紅筋，洗凈放入容器中；
2.加入姜片、蔥條、料酒、鹽中火蒸熟；
3.取出蒸好的豬腦，控幹水分，切成大粒；
4.將雞蛋敲入碗中，加鹽、味精、香油、胡椒面拌勻，然後糊上豬腦；
5.中火加熱炒鍋，加入少許豬油，放入雞蛋和豬腦，用文火煎，加入少許油。當兩面都是金棕色，內部熟了，取出即可食用。
天麻豬腦
材料:豬腦200克。
成分:天麻10克
調料:料酒5g鹽3g蔥5g姜5g辣椒2g味精1g辣椒1g各壹個。
生產方法
1.將豬腦輕輕去掉筋膜，鍋中倒入清水，加入料酒和少許鹽，將豬腦放入煮；
2.燒開後，取出豬腦，放入事先準備好的盛有清水的砂鍋中，加入姜片、天麻片、花椒、蔥花片，然後大火煮；
3.煮沸後撇去浮沫，改小火煮十分鐘左右，再加入少許鹽、味精、胡椒粉，這樣這款天麻腦花就做好了。