黑豆的功效與作用:1。中醫理論認為“黑豆為腎之谷”屬水，水歸腎，所以腎虛的人吃黑豆可以疏風除熱，調理中氣，解毒利尿，可以有效緩解尿頻、腰酸背痛、女性白帶異常、小腹冰冷等癥狀。
2.黑豆富含維生素E和ve，維生素E和VE是抗氧化劑，可以清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持年輕健美。比如古代藥典中記載黑豆可以美容、明目、烏發、皮膚白嫩。
3.黑豆皮呈黑色，含有花青素，是抗氧化劑的良好來源，能清除體內自由基，特別是在胃的酸性環境下，具有良好的抗氧化作用，美容保健，增加腸胃蠕動。
4.黑豆中的粗纖維含量高達4%。經常吃黑豆可以提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘。
5、黑豆含有2%左右的蛋黃，可以健腦益智，防止大腦因衰老而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有壹種物質，可以改善和加強腦細胞的功能。黑豆富含微量元素。每100克黑豆含鈣370毫克，磷577毫克，鐵12毫克。鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等其他元素也不低。這些元素可以滿足大腦的需求，延緩大腦的衰老。它可以降低血液粘度，保持身體功能完整。
溫馨提醒，黑豆雖然對健康有這麽多作用，但並不適合生吃，尤其是腸胃不好的會有脹氣，但加熱後，部分營養成分會被高溫分解。