谷類:大米、小米、玉米、小麥等谷類營養價值高，對肝臟有很好的滋補作用，肝炎患者可適當食用谷類。
肉類:黃魚、鯉魚、黑魚、鰻魚等魚類，雞、兔等家畜的肉類脂肪含量低，蛋白質豐富，對肝臟康復有壹定作用，可適當食用。但是不要多吃豬肉，尤其是肥豬肉，因為脂肪含量高。過量食用會造成肝臟脂肪堆積，導致肝功能下降。
雞蛋和牛奶:如雞蛋、鴨蛋、牛奶等。，含有豐富的蛋白質和多種營養物質，可促進恢復期肝細胞的生長，並有壹定的抗癌作用。但肝昏迷或肝性腦病患者不適合食用。另外，蛋白質吃多了會變成脂肪，不適合多吃。
豆類:豆腐、豆腐幹、豆漿、豆芽等豆制品富含多種營養成分，不僅有利於肝炎患者的康復，還能增強肝臟的代謝功能，非常適合肝病患者食用。
蔬果:新鮮蔬果，如芹菜、菠菜、油麥菜、蘑菇、蘋果、山楂、梨、杏、芒果、西瓜等。，富含維生素、礦物質等營養成分。經常食用對治療肝炎有很大的輔助作用。
熱量:如果沒有發燒和並發癥，成人每天的熱能應該在2000千卡左右。如果有發熱，可以供應2400千卡左右的熱量。肥胖者應根據具體情況適當限制熱量，控制飲食，避免影響肝功能的恢復和脂肪肝的發生。
蛋白質:肝炎患者應餵高蛋白飲食，每日體重1.5 ~ 2g，每日蛋白質100 ~ 120g，蛋白質占總熱能的15% ~ 18%。如果有腹水，血氨沒有升高，每天每公斤體重給予蛋白質2 ~ 3克。
糖:應該占總熱能的60% ~ 70%，不要太多。除了飲食，不宜攝入過多的葡萄糖和水果糖，尤其是肥胖者。
脂肪:每日脂肪含量約60克，或不到總熱量的20%。
維生素:當肝臟受損，發生肝炎時，許多維生素的吸收和代謝往往會受到影響。因此，飲食中應註意補充富含維生素的食物和含多種維生素的食物。
宜選擇清淡易消化的半流質食物或軟米飯:吃減少脹氣的食物。烹飪方法宜蒸、煮、煮、烤、燉、燜、燉、鹵。
各種優質蛋白質食物不僅可以提高乙肝的抗感染能力，還有助於促進肝細胞的修復和再生，從而減少和減輕肝損傷。
乙肝患者應多吃新鮮水果和蔬菜，及時有效地補充人體易缺乏的多種維生素，提高機體免疫能力，增加白細胞對細菌的吞噬能力。
適量飲茶可以幫助綠茶清熱解毒，幫助消化，解悶。菊花平肝明目，玫瑰疏肝解郁。枸杞能滋補肝腎，養肝明目，或泡茶、燉湯、煮粥。避免酒精和所有辛辣刺激性食物。避免油炸和硬的食物。
乙肝患者食用真菌性食物，可以幫助乙肝患者病情進展，不同程度地增加白細胞和單核巨噬細胞的數量，不僅可以增強機體的吞噬細胞和免疫功能，還可以起到積極的降酶作用。