豬腦就是豬的大腦。性寒，味甘。人體肝、腎經。豬腦含有鈣、磷、鐵等元素，此外還有維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
壹、豬腦的食療功能與功效:滋陰潤燥，益精填髓。主治:肝腎陰虛，髓腦不足，頭暈耳鳴，頭暈目眩，腰膝酸軟等。
二、豬腦的食療偏方:
1.肝腎陰虛，頭暈目眩，腰膝酸軟，形體消瘦，失眠健忘。天麻豬腦粥:豬腦工具，天麻10g，粳米250g。將豬腦、天麻、粳米分別洗凈，壹起放入砂鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分鐘，視豬腦成熟程度而定。每天早上帶l次保暖的衣服。
2.肝腎不足，頭暈頭痛耳鳴，腰酸乏力。胡愛山枸杞燜豬腦:豬腦1，山藥50克，枸杞15克，姜、蔥、鹽、味精。將豬腦、山藥、枸杞子洗凈，壹起放入砂鍋中，加入蔥、姜、水。先用武火煮沸，再用文火燉30分鐘，視熟豬腦而定。視情況加入鹽和味精，拌勻。把它當零食。
3.心血不足，煩躁不安，頭暈目眩，失眠多汗。小麥紅棗豬腦湯:豬腦1，小麥30克，紅棗10。小麥洗凈，紅棗用溫水泡壹會，洗凈；豬腦去血筋，洗凈。先將小麥倒入鍋中，加入適量的水，用武火煮開後小火燉30分鐘，然後放出豬腦和紅棗，煮開後加糖調味，再小火燉30 ~ 40分鐘，視腦成熟度而定。當零食吃兩遍。
4.血虛頭暈豬腦1對，川穹9克，白芷6克。和熟食壹起吃。
5.喉痛已經把豬腦打碎蒸熟了，人就著姜和醋吃。
6.有1豬腦有風頭暈腦響。用冷水洗凈去血，放入水中煎30分鐘。每天l次，連續7天。
三、豬腦飲食註意事項:豬腦健康新鮮，有病的豬腦壹定不能用；豬腦含膽固醇高，不宜長期服用。另外，豬腦和酒壹起服用會促進動脈硬化的形成，所以不能壹起服用。