介紹壹下興化米粉，求大神幫忙。

興化米粉，莆田米粉，白如雪，細如絲，略帶米香，可簡單存放。是莆田(古稱興化軍、興化府)的名產，也是中國最早的快餐之壹。物美價廉，享譽海內外，尤其受到海外華人的喜愛。人們稱之為興化米粉。相傳興化軍(今莆田市轄區)總簿記員範麗奉命協助昌樂縣女子錢四娘在莆田修建木蘭陂水利工程。為了解決大量農民工的做飯時間問題，他和農民工商量，用白米做米粉這種容易做飯的食物，減少了做飯時間，加快了建設工程。不久，李竹本因公殉職，民工們把米粉和米酒祭到河裏，建了壹座廟紀念他。莆田人的米粉壹般有兩種吃法:湯米粉和炒米粉，即在當地肉類或素食調味品(如豬肉、雞肉、雞蛋、蘑菇、蝦、冬筍、洋蔥、韭菜、甘藍等)中加入米粉。)，然後煮了吃，鮮嫩。湯米線是家庭日常生活中簡單的小吃和菜肴，也是為來去匆匆的客人準備的小吃。炒河粉不僅是日常小吃，也是節假日和宴會上的壹道具有地方風味的名菜。尤其是中秋節“秋煮”家宴上有壹盤炒米粉，綽號“炒銀絲”。莆田涵江炒米粉風味獨特:米線軟韌，肉菜俱佳，菜品嫩滑可口。莆田涵江炒米粉於1985獲得福建省“地方風味名小吃”稱號。洋蔥米粉是米粉和用花生油、姜片、豆豉炒的洋蔥混合而成的“三合壹湯”。被稱為“洋蔥米粉”，是治療感冒的民間家庭經濟藥方。豆漿米粉，即豆漿煮米粉，是壹種大眾早餐或早餐。可以去豆漿店吃，也可以買豆漿帶回家和米粉壹起煮，還可以帶米粉去豆漿店打豆漿。早餐吃豆漿、米粉的話，往往會把油條、芋頭等油炸食品當飯吃。豆漿炒米粉以豆漿為湯，米粉軟化後拌入調味料，籠蒸片刻，撒上花生，澆上香椿油。加上米線的綿軟、醇香，既經濟又好吃。是城市居民愛吃的宵夜或早餐，群眾稱之為“豆漿炒飯”。但“炒豆漿”的選料和制作都是有講究的，比如:米粉要細而白，炒好後既可以松又可以軟；花生仁要炒碎，洋蔥要切成“蔥珠”，香椿葉要洗凈晾幹，用花生油熬成“香椿油”。插粉是將切碎的米粉(俗稱“米磨”)和切絲的面條(俗稱“面磨”)與豬血、牡蠣、芹菜等調味品混合，放入鍋中壹起煮，煮沸時與溶解的紅薯粉混合。吃的時候放點油炸花生米，既經濟又好吃，還有當地小吃特有的風味。俗稱“插粉”“月豆湯”。莆田涵江人做家務要吃“粉”。比如婚宴當天早上，妳要煮“粉”給鄰居吃；年底“掃墓遊”後，全家要吃“粉”；除夕中午也要吃“粉”之類的。莆田涵江區五塘鎮東坡村的“大粉”，是元宵民俗的獨特食品。它的成分精確而嚴格。每鍋(直徑60 cm的深鍋)配12種面條(或米線)、紅薯粉、生蠔、豬血、大(小)豬腸、豆腐、蠶豆、冬筍、豌豆、芥藍、蒜青、“糖枯”(紅糖拌豬肉)等。這種民間元宵的“大粉”可能是全省最高的了。福建莆田飲食方便的興化米粉興化米粉是莆田的壹大特產，明代米粉出口。產地主要是莆田縣黃石鎮的西洪、清江村，其次是夏迪的張琳、陽城村，西麗、尚輝、夏回、曲橋鄉，市內其他地方有零星加工生產。黃尖米，如米粉及以上，最好。它要經過九道工序。以前是人工操作，現在多是半機械化。興化米粉的特點是細而勻條，色澤潔白，清爽晶瑩，易煮易炒，湯幹，飲食方便，風味獨特。是群眾喜食，逢年過節饋贈親友的佳品。興化米粉市場廣闊，除省內各地外，銷往廣東、江西等地。目前產地工人在外省設作坊生產銷售，或被雇傭加工。產品遠銷東南亞、美洲和歐洲，深受海外華人的喜愛。