在水中煮雞蛋
配料:雞蛋
輔料:香菜
調料:鹽、雞精、胡椒粉、香油、澱粉、高湯。
練習:
1，雞蛋打勻，香菜洗凈切段。
2.鍋內點火，倒入高湯燒開，加鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉收汁。燒開後加入蛋液翻炒至熟透，再倒入香菜翻炒後倒入香油。
特點:鮮、嫩、鹹、香，色澤淡黃。
水煎雞蛋的做法，怎麽做才好吃，水煎雞蛋的日常
壹:煮雞蛋
原料:雞蛋3個，水適量
練習:
1)準備雞蛋。
2)雞蛋洗幹凈。
3)將雞蛋放入鍋中加入冷水，水面超過雞蛋。
4)放點鹽。5)從冷水到沸騰，小火燜5分鐘，再小火燜3-5分鐘。
6)雞蛋用純凈水浸泡，然後去皮食用。
二:茶葉蛋
材料:雞蛋8個，醬油，鹽，茶葉，八角。
練習:
1)雞蛋清洗幹凈。
2)將雞蛋放入砂鍋中，加入清水，中火煮沸，再煮5分鐘，關火。
3)溫熱後，倒掉水，把蛋殼壹個個打碎。
4)將打裂的雞蛋放回鍋中，加鹽、醬油、八角、茶葉，重新加水。
5)蓋上鍋蓋，用中火煮沸。
6)關小火，把果汁煮到剩下不多。註意:至少煮壹個小時，中間翻幾次。
三:桂花醉蛋
材料:雞蛋8個，烏梅100g，冰糖100g，陳釀桂花酒400ml，清水1大碗，醬油1小勺，鹽1小勺。
練習:
1)在配料中準備好烏梅冰糖和桂花酒。
2)首先將烏梅和冰糖放入1碗水中，煮15分鐘。烏梅味煮開後加入醬油，冷卻後倒入桂花酒。
3)將雞蛋的大頭敲在小窩上，註意不要打碎。燒開壹鍋開水，加入1茶匙鹽，然後加入雞蛋，7分鐘後取出，迅速放入冷水中冷卻雞蛋。
4)待雞蛋完全涼透後，輕輕將皮搗碎，很容易將肥雞蛋剝下來。
5)將剝好的雞蛋放入步驟2煮好的浸泡液中浸泡壹夜以上。如果妳急著吃，也可以把蛋清從小洞裏叉出來，很快就可以品嘗了。
6)取出泡好的雞蛋，用線切開。HOHO，蝙蝠俠的造型還是挺酷的~
四:鄉巴佬鹵蛋
材料:雞蛋6個，糖10ml，鹽3g，鹵汁5ml，啤酒1瓶，醬油15ml，生抽15ml。
練習:
1)將雞蛋煮熟，剝去蛋殼。
2)將雞蛋放入小鍋，倒入壹罐啤酒。
3)加糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入少許鹵汁。
6)把湯攪拌均勻，放在火上煮開。
7)小火煮20 -30分鐘。
8)鹵蛋泡壹晚上，第二天可以吃。
五:水煮荷包蛋
材料:1雞蛋，水，生抽，香油，黑芝麻。
練習:
1)燒開適量的水，將水燒開至不沸騰，即“魚眼水”時；
2)雞蛋壹個，打入碗中；
3)將雞蛋倒入碗中；4)小火煮2-3分鐘左右，至雞蛋成熟；
5)放入盤中；
6)撒少許醬油、香油，撒上黑芝麻；
7)用香菜或聖女果裝飾！也可以省略~！
六:菜籽煮雞蛋
材料:花菜1把，雞蛋7個，紅棗30g，冰糖適量，鹽1g。
練習:
1)將磨碎的蔬菜和紅棗分別用清水洗凈。
2)將磨碎的蔬菜、紅棗、冰糖放入湯鍋中。
3)在湯鍋中放入清水，加入壹克左右的鹽。
4)將雞蛋煮熟，去殼。
5)將煮好的雞蛋去殼，放入湯鍋中。中火煮開，中小火煨20分鐘。關掉暖氣。
6)放置過夜，讓雞蛋浸泡出飽滿的香味，第二天再煮。
七:紅棗桂圓煮雞蛋
材料:雞蛋3個、紅棗、桂圓、紅糖。
練習:
1)準備原料:紅棗、桂圓、雞蛋。
2)將雞蛋放入鍋中煮熟。
3)煮熟後去殼
4)桂圓去殼，紅棗洗凈，放入燒開的鍋中，加入適量的水，加蓋燜煮。
5)加入煮雞蛋和適量紅糖。
6)煮壹會兒就可以享用了...> & gt
如何用水煎雞蛋
用水炒和用油炒差不多，原理是壹樣的。都是用來防止粘鍋的。壹次性倒油更方便。用水的話要分幾次加，火要小壹點，包括第壹次以後每次只在鍋面薄薄的壹層。當妳把雞蛋放進鍋裏時，要多次加入雞蛋，以防止它們被烤焦。翻的時候酌情添加。不能再有水了。蛋黃多了就不像煎雞蛋了。從物理角度來說，其實雞蛋面接觸的水壹開始是達不到沸點的。到了沸點，因為水少了，就迅速汽化，同時補充水分。妳可以想象壹下星爺電影《食神》裏用火煎雞蛋的場景。煎蛋本身只需要高溫，蛋白質會瞬間變質。
怎麽用水做煎蛋？
妳說的是荷包蛋。水中煎蛋就是先煎。不要油炸它們直到它們被煮熟。加水煮沸就可以了。加入蔬菜和肉類。
如何制作壹個好的水煮蛋視頻
材料
佐料
雞蛋1
佐料
油
1茶匙
水
5毫升
大豆
適量的
在水中煎雞蛋的做法
1.
準備材料
2.
熱鍋後倒油。
3.
轉到低溫
4.
打入雞蛋，我的鍋是熱的，所以當我把它放進鍋裏時，蛋清會凝固。
5.到了水，註意蛋白凝固了再倒。
水煮蛋怎麽做？
在鍋裏加入壹點水(最好是不粘鍋)(只需鍋底的壹半)燒開。加入雞蛋，蓋上蓋子大約壹分鐘。
妳可以隨時打開蓋子檢查。蛋黃上薄薄的壹層蛋清凝固變白後，關火。如果這期間鍋裏的水幹了，就壹點鐘進去。把蓋子蓋上，妳就可以做別的事情了。
三五分鐘後，打開鍋蓋，雞蛋就煎好了。用筷子去掉蛋黃上的那層蛋白，裏面就是心臟了。
煎蛋和開水是什麽效果？
病情分析:妳好，妳的條件是女貞子能補益肝腎；清虛熱；可以壹起喝，提高視力。建議生活要有規律，不要經常熬夜，每天用壹些閃亮的眼藥水。
電視上說煎蛋加水可以很嫩，就請做吧。
炒這麽多就有經驗了。小火煎的話不容易燙。大火燒的話蛋黃會很嫩，但是很容易糊。如果要煎兩面金黃的，煎好後把壹面翻到另壹面就可以了。兩面煎的往往受熱均勻。
如果妳想煎單面煎的雞蛋(就是很多西餐廳煎的底部金黃，上面是白色蛋清和黃色蛋黃的煎蛋)，有兩種方法。第壹種:鍋裏倒壹點油(哦，不要太多)，然後把雞蛋打進去，小火煎壹會兒。當底部開始有點發黃，但頂部還沒熟的時候，往鍋裏倒壹勺涼水(不要倒在雞蛋上，倒在旁邊)，然後馬上蓋上蓋子，等壹分鐘。煎蛋正面美如陽光，底部不糊。這是因為鍋裏的熱油遇到冷水，會產生大量的水蒸氣。雞蛋悶了，壹定要蓋上鍋蓋，不然會濺出來。
第二種:鍋裏倒壹點油，然後打入雞蛋，用非常非常小的火慢慢煎，不要急，慢慢等，等上面的蛋液凝固了就熟了，這樣煎出來的雞蛋底部就不會糊了。這兩種煎法的區別在於，第壹種速度更快，雞蛋的口感會比較嫩，但是蒸汽會在雞蛋上做壹些坑。第二種方法比較慢，煮的比較熟，但是味道會有點老，但是它的表面會很幹凈漂亮。雞蛋剛煎好就撒壹點鹽。不要用勺子。就用手指捏壹點鹽，撒均勻，就不會太鹹了。如果口味清淡，可以多撒壹點，不容易過量。
妳要煎雞蛋的水嗎？
不
雞蛋煮好還是煎好？
還是煮雞蛋和好雞蛋的正確吃法。
科學吃雞蛋
最有營養的烹飪方法:雞蛋的吃法多種多樣。在營養吸收和消化率方面，水煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩煎蛋為98%，老煎蛋為81.1%，水煮加牛奶的水煮蛋為92.5%，生雞蛋為30% ~ 50%。從這個角度來說，煮雞蛋是最好的吃法，但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於孩子來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以疏松蛋白質，容易被孩子消化吸收。
註意:茶葉蛋要少吃，因為茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵結合，會對胃產生* * *作用，影響胃腸道的消化功能。
妳壹天吃幾個雞蛋？雞蛋是高蛋白食物。如果吃得太多，會導致代謝產物增加，也會增加腎臟的負擔。壹般來說，兒童和老人壹個，青少年和成人兩個。
蛋白質好還是蛋黃好:正確的吃法是吃整個雞蛋。蛋白質含蛋白質多，而其他營養成分更多在蛋黃中。