準備材料:
按照兩個洋蔥兌500 ml紅酒的比例，三個洋蔥兌壹瓶750 ml紅酒。
工作方法
洋蔥洗凈，去掉表面褐色的皮，半月左右切成八等份。1瓶普通幹紅葡萄酒加三顆洋蔥。將洋蔥放入玻璃瓶中，加入幹紅葡萄酒(去皮壹起加入更好)。密封玻璃瓶蓋，放在陰涼的地方2到8天左右(浸泡時間越長，異味越重)。【1】玻璃瓶中的洋蔥片用濾網過濾，洋蔥和酒分別裝入瓶中，放入冰箱冷藏。
犯錯和提示:
1.選擇國外的幹紅葡萄酒，其中白藜蘆醇(紅酒中最有效的成分)含量較高，杜絕國內的廉價酒，壹方面防止含糖量過高，另壹方面防止購買“勾兌酒、劣質酒”。
2，壹般來說，選洋蔥，紅皮比白皮好，西北比南方好。因為西北產的紅洋蔥生長周期長，有效成分含量高。
3.添加的酵母需要在比較大的藥店購買，添加就能充分釀造洋蔥的有效成分。
基本原則:
白藜蘆醇(紅酒中最有效的成分)
是壹些種子植物受傷時產生的壹種植物抗毒素。在植物中，芪合酶催化香豆素和丙二酸單酰基的合成。國內外多項實驗證實，白藜蘆醇具有多種藥理作用，可通過抗炎、抗氧化、抗血小板粘附和聚集、抑制細胞雕亡、預防心肌梗死/再灌註損傷、維持正常冠狀動脈血管舒縮功能、增強機體抗缺血缺氧能力等發揮心血管保護作用。
——摘自《中醫藥創造科技重大專項研究》
洋蔥
香味濃郁的多年生草本植物。洋蔥通常在球莖中用作藥物。中醫研究認為其具有抗炎、抗菌、活血化瘀、降脂、止瀉、防癌、利尿等功效。但國外研究通過大鼠實驗和臨床證實，洋蔥中的S-甲基半胱氨酸亞碸(SMCS)具有降低血糖和預防心血管疾病的臨床作用。
——摘自北京理工大學新藥開發研究中心。
酒有美容保健的功效，洋蔥有殺菌消毒的功效。葡萄酒和洋蔥壹起浸泡會有很多神奇的功效:它可以治療和預防許多疾病，如阿爾茨海默病、高血壓、糖尿病等。因此，用酒浸泡洋蔥具有罕見的藥用價值。