配料:牛肉、幹黃醬、鮮姜、芝麻、花生、花椒、胡椒、鹽、味精、糖、料酒、香油、米醋。
生產步驟:
1，鍋幹，小火煸炒花椒和辣椒，用料理機或搟面杖碾碎備用。
2.將牛肉切成1cm見方的塊，鍋裏多放壹點油，炸至熟(鮮姜去皮，剁碎成姜末，與牛肉壹起在鍋裏煸炒片刻)。
3.將花生用溫水浸泡，去皮，鍋中倒油，待八成熱時，放入花生炸至微黃，取出晾涼，用料理機或搟面杖做成花生狀備用。
4.將辣椒炒熟，小火翻炒，待花椒油呈紅色，沒有生辣椒的味道時，加入幹黃醬，翻炒均勻。
5.壹次性加入胡椒粉、胡椒粉、料酒(不加幹黃醬)鹽、味精、糖、牛肉，不斷攪拌，但煮沸後加入1勺米醋和少許香油。
6.煮到粘度合適。鍋熟之前，放入熟芝麻。
擴展數據:
牛肉(拼音:niú rê u)指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。來源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，但是經常用來做香腸外套。牛骨可以用作飼料。
閹牛和小母牛的肉質相似，但閹牛的脂肪較少。老牛和公牛有厚而硬的肉，經常被用來做碎牛肉。肉牛壹般需要育肥，飼餵谷物、膳食纖維、蛋白質、維生素、礦物質。
牛肉是世界第三大肉類消費，約占肉類市場的25%。它落後於豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界上消費牛肉最多的三個國家。按照2009年的年消費量，阿根廷以64.6 kg排名第壹，美國42.1 kg，歐洲11.9 kg。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉產品對巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜和烏拉圭的經濟有重要影響。