西紅柿不僅含有比蘋果、梨多2至4倍的維生素，還含有蘆丁，可以提高機體的氧化能力，消除自由基等體內廢物，保持血管彈性，防止血栓形成。
蘋果含有豐富的多糖、果酸、鉀、維生素E、C，能分解體內堆積的脂肪，避免肥胖，對延緩和預防動脈粥樣硬化有明顯作用。
海帶:海帶中含有豐富的巖藻多糖和層粘連蛋白，它們都具有類肝素活性，不僅能防止血栓形成，還能降低膽固醇和脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
茶能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。
大蒜中含有揮發性的辣椒素，可以消除血管中堆積的脂肪，具有明顯的降脂作用。是治療高血脂、動脈硬化的良藥。
洋蔥中含有前列腺素A，具有很強的擴張血管作用。能舒張血管，降低血液粘稠度，降低血管壓力，具有降血脂、抗動脈硬化的作用。
茄子含有豐富的維生素P，這是壹種黃酮類物質，能軟化血管，增強血管彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對預防小血管出血有壹定作用。
巧克力富含多源酚類化合物，對防止人體動脈中脂肪物質的氧化或堆積有相當大的作用。
心臟病的主要癥狀冠心病通常是由於人體血液中的LDL(低濃度脂蛋白)被氧化而形成障礙，從而引起心血管阻塞。
巧克力中的酚類化合物不僅能防止巧克力中的脂肪腐爛、變酸，而且吃入人體後能迅速被血管吸收，血液中的抗氧化成分明顯增加，迅速發揮強大的抗氧化作用，防止LDL氧化，抑制血管中的血小板活性。這些亞組分在保持人體血管血流暢通方面發揮著重要作用。