野蒜的營養價值野蒜的藥用價值:野蒜與大蒜具有相同的藥用價值，能祛寒濕，殺蟲解毒。性溫，味辛，可治感冒、鼻塞、肺虛、腹瀉、痢疾、鼻竇炎，增加抵抗力和免疫力。經常吃野蒜對身體有益無害。
野蒜的食用價值:野蒜營養豐富，含脂肪0.36克，碳水化合物23克，粗纖維0.85克，胡蘿蔔素3.85克，維生素B10.05毫克，維生素B20.09毫克，煙酸1.2毫克，磷52毫克，鐵4.4毫克，鈣94毫克等。因此，吃野生大蒜對我們的健康非常有益。
野生大蒜的藥用價值為1。薤白湯(“奇效方”)可治霍亂，幹嘔不限:薤白(細切)1握，生姜(細切)15g，陳皮(變白)9g。加入2杯水，煎至7分鐘，去渣，分兩次服用。薤白方為君藥，溫陽降氣散結。
2.薤白粥(奇方)治惡心，久服寒熱皆宜:薤白2莖，雞3只(去黃)，人參(切細，1升水煎，分3次)，白小米10g。將三味(薤白、烏雞、白玉米)壹起煮炒，攪拌均勻，與溫熱的人參湯勾兌，無論早晚，各取壹餐，若誤食，即配玉米粥飲用，並逐漸加入粳米。薤白方為君藥，溫陽降氣散結。
野蒜的作用和功效野蒜又叫小根蒜，看起來像單頭蒜，但比大蒜小，聞起來有點像洋蔥。據研究，它含有17種氨基酸，具有預防貧血和解毒、促進毛發生長和防止皮膚衰老的作用，還可用於過敏性疾病、肝炎、白細胞減少癥等。，並能健胃、止痢、止痛、通陽、消氣、開胸散結。冠心病、慢性腸炎、高血脂患者要常吃。
理氣寬胸；通陽散結。主治:胸痛、心痛、背痛；胸部豐滿；咳嗽、氣喘、痰多；腹痛；腹瀉後重；白帶；癤癰腫。抑菌試驗:薤白水煎液對痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。用試管法稀釋300%水煎液，1: 4對金黃色葡萄球菌和肺炎球菌有抑制作用，1: 16對方位角有抑制作用。
1.刺激食欲
野蒜性溫，味辛，用於煎炒，味道鮮美，能刺激人的食欲。
補充營養
野生大蒜含有人體所需的多種營養物質，能促進人體營養的吸收，有益健康。
3.促進新陳代謝
野蒜含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，能促進腸胃蠕動，有助於提高人體新陳代謝。
野蒜的搭配要避免:野蒜和蝦的搭配，更美味，促進食欲。以上是對野生大蒜藥用價值的詳細介紹。野生大蒜有許多藥用價值，尤其是在增進食欲方面。所以在選擇的時候可以放心，購買和食用這樣的食材需要做到正確，有利於身體各方面的發育。
如何吃到好吃的野蒜1，生拌野蒜
材料:野蒜400g，香油3g，鹽0.5g，黃豆花生辣椒醬30g，熟花生50g，陳醋15g，生抽3g。
做法:將野生大蒜挑選洗凈，切成小塊，加入適量鹽，抓勻。自制大豆花生辣椒醬加入陳醋，倒入醬油，倒入香油，攪拌均勻，制成風味汁。將醬汁倒入野蒜中，拌勻。加入炒好的花生，拌勻即可食用。如果腌制壹段時間，花生泡在陳醋裏味道會更好。
2.野蒜炒鹹豬肉
材料:野蒜壹把，小米椒壹個，臘肉壹小塊，油鹽適量，糖少許。
做法:野蒜、小米椒、臘肉洗凈；野蒜切段，小米椒切碎，臘肉切絲；鍋裏燒熱油，放入鹹肉絲炒勻，然後放入小米椒炒勻，再放入野蒜炒勻，放入鹽和少許糖炒壹會，炒勻後上桌。
3、野蒜雞蛋菜餅
材料:雞蛋3個，面粉500克，水300克，蝦皮50克，野蒜400克，鹽，胡椒粉，香油，花生油，姜粉，雞精。
做法:將野蒜洗凈，蝦皮洗凈，擠出水分備用，炒鍋加熱至油熱，放入比平時多的油，雞蛋打散，擰幹，蛋液剛凝固時關火，用鏟子鏟；將野生蒜苗剁成小塊放入大盆中，然後加入雞蛋、蝦皮、鹽、姜粉、花椒粉、香油拌勻備用；500克面粉和300克水活成面團，松弛20分鐘；。然後搗成70克左右的藥丸，壹顆壹顆揉勻；取壹劑，用搟面杖搟成薄餅，鋪上厚厚的壹層菜餡，搟成薄餅蓋好，邊壓緊用碗轉壹轉，把多余的面邊壓掉，把面邊拖掉；燒熱鍋，放入菜餅；過壹會兒反面再烤壹會兒，反面再烤到熟。烤好的蔬菜蛋糕會用十字刀切好放在盤子裏，妳就可以享受美食了。