菠蘿蜜(英文名:Jackfruit，學名:Artocarpus heterophyllus Lam)，又名木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚果，隋唐時期從印度傳入中國，稱為“Pina”(梵文Panasa對仗)。宋代改稱菠蘿蜜，沿用至今。是世界著名的熱帶水果，屬於桑科樟屬常綠喬木。印度，原產於亞洲熱帶，在熱帶和潮濕地區廣泛種植。現在它在中國、印度、印度支那半島、南洋群島、孟加拉和巴西都很豐富。海南、廣東、廣西、雲南東南部、福建南部和重慶均有栽培。
由於菠蘿蜜是世界上最重的水果，壹般重5-20公斤，最重的超過50公斤。此外，果實厚軟香甜可口，香味濃郁，被譽為“熱帶水果皇後”。
[編輯本段]形態特征
桑科常綠喬木，株高可達20米。葉互生，長圓形或倒卵形，革質，發亮，全緣或偶有淺裂。復合果(果實)呈橢圓形，果皮綠色，有棱角。常生於樹幹上，大如西瓜，重達50公斤，居世界之首。裏面有幾十個淡黃色的果囊。果實色澤金黃，內有果核，味甜，可食用，油炸食品鮮美。樹體粗壯，適合做行道樹和景觀樹。
[編輯此段]復制
可采用播種或根莖扡插。種子采自成熟的鮮果，取出後立即播種，約2-3周即可發芽。在另壹個春天，可以挖根來扡插或種植幼苗。用幼苗培育，菠蘿蜜大約3 ~ 5年就能結果。
【編輯本段】修煉點
不考慮土質，表層土較深的沙土最好。如果土壤肥沃，它會長得很快。需要良好的排水和充足的陽光。須根少的樹不耐移植。如需移植，應先剪去，修剪枝葉後再移植，尤其是秋冬季節。春夏為生長期，每1 ~ 2個月追肥1次，水分補充充分，所以樹木非常廣泛。性喜高溫高濕，生長適宜溫度為22 ~ 23℃。
菠蘿蜜產於廣東的茂名、湛江、北海和海南。這種菠蘿蜜樹大約有300年的樹齡，木質堅硬，可用於制作家具和黃色染料。樹的汁液和葉子被藥用來減少腫脹和解毒。壹般需要4到5年才能開始開花結果。菠蘿蜜個頭巨大，橢圓形，棕綠色，壹般重8斤至10斤，最大可達15斤至20斤，為水果之王。菠蘿蜜果實淡黃色，品種主要分為濕袋和幹袋兩大類。幹包皮硬、肉厚、汁少、味甜、香味特殊濃郁。濕包裝菠蘿蜜汁豐富、柔軟、甜滑、新鮮可口，香氣中等；成熟時皮膚黃綠色或黃褐色，皮膚有六角形瘤狀突起，有硬有軟的刺；肉質黃白色，香甜多汁，故名菠蘿蜜。菠蘿蜜有止渴、通乳、補中益氣的功效。幹制包裝的菠蘿蜜品質較好，多零星種植在雷州半島的庭院裏。袋裝菠蘿蜜以味道鮮美而聞名。
菠蘿蜜在春天開花，果實在夏天和秋天成熟。成熟的時候又香又誘人。果實大如冬瓜，形似牛肚，皮似鋸齒。肚子裏黃燦燦的肉很好吃！菠蘿蜜的香氣可謂壹絕。吃完後不僅嘴裏香，手上的香味也是無窮無盡，余香會持續很久。連貪吃的孩子都知道，偷菠蘿蜜瞞不過大人。為此，菠蘿蜜有壹個好聽的名字——“牙葉香”。另外，菠蘿蜜樹壹般都比較高，老樹的根甚至橫在馬路上，十幾米都很正常，而且往往突出到地面，可以當板凳用。
[編輯本段]目的
綠色未成熟的水果可以當蔬菜吃。成熟時的可食部分每100克含有24.9克碳水化合物、鈣、磷和鐵。油炸熟食，味如栗子，有止渴通乳、補中益氣的功效。
因為菠蘿蜜，湛江和茂名有很多果樹。除了樹木本身作為觀賞和遮陽的好工具外，它們的葉子也是制作兩地農家小吃的好材料，可以讓農家小吃的味道更香，提升口感。也為農民提供了更充足的營養。
現代醫學研究證實，菠蘿蜜富含糖、蛋白質、B族維生素(B1，B2，B6)、維生素C、礦物質、脂肪油等。主要的治療物質是可以從菠蘿蜜的果汁和果皮中提取壹種叫做菠蘿蜜蛋白的物質。
菠蘿蜜中的糖、蛋白質、脂肪油、礦物質、維生素等對維持機體正常生理功能有壹定作用。服用菠蘿蜜後，可加強體內纖維蛋白的水解，溶解組織和血管中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，從而改善局部血液和體液循環，吸收和消除炎癥和水腫，對腦血栓等血栓形成引起的疾病有壹定的輔助治療作用。從菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白可與抗生素等藥物配合使用，促進藥物向病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎癥和水腫，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、肩周炎、蜂窩組織炎、腿部潰瘍等疾病。此外，菠蘿蜜汁可直接外用治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。
[編輯此段]可食用
在雷州半島徐聞縣，人們常用蜂蜜和菠蘿蜜浸泡成菠蘿蜜酒，稱為“徐聞液”。此外，當地人還用米湯浸泡菠蘿蜜葉制作偏方，治療腹痛等疾病。關於菠蘿蜜的功效，明代李時珍的《本草綱目》中也有記載:“菠蘿蜜味甘、香...能止渴，健脾益氣”。
還有壹道只有湛江才能吃到的名菜。由百合、腰果、脆炸花生和菠蘿蜜制成。百合香，菠蘿蜜香，花生腰果香。堅果脆，菠蘿蜜甜軟，百合軟，吃起來鮮香。它真的是壹種盛宴，是夏天的必備菜肴。
福建人來湛江就是為了看美味的菠蘿蜜，突發奇想，利用菠蘿蜜的香味做了小吃菠蘿蜜餅。現在所有主要市場都有包裝出售。沒有了菠蘿蜜原有的質感，取而代之的是硬底蛋糕的質感，完全取了菠蘿蜜的香味和口感，香甜可口，鮮香四溢。
菠蘿蜜全身都是寶，連它的果實都可以煮著吃。農民煮花生壹般是直接用放熱的水煮，可以立即食用。果實鮮嫩爽口，質地順滑，真的很好吃。但需要註意的是，如果果實發芽，口感會發生變化，熟了會變軟變嫩，不適合食用。
壹切都要適量食用，吃多了菠蘿蜜也要註意避免過敏反應。方法是將菠蘿蜜的果肉在淡鹽水中浸泡幾分鐘再食用。這種方法可以避免過敏反應，使果肉味道更加醇厚。因為有些人食用未經鹽水浸泡的菠蘿蜜後會引起過敏反應，表現出皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹痛、嘔吐、腹瀉、脫水等壹系列癥狀。嚴重者可出現過敏性休克，表現為外周循環衰竭，如嘴唇發紺、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，危重者可死亡。過敏原因可能與其中所含的水解蛋白有關。對生命體有益..........
菠蘿蜜要求雨量充沛，對溫度要求不高，對土壤也不是很講究。菠蘿蜜廣泛分布於茂名高州和湛江，但以徐聞、雷州和湛江最為集中。每年6-7月是菠蘿蜜大量成熟的季節。此時，在湛江的許多市場，尤其是雷州半島，賣菠蘿蜜的村民們挑著擔子，在路邊擺攤。商家經常購買供應當地市場或銷往廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市，很受消費者歡迎。
[編輯本段]識別和保存
質量要求:外殼完整新鮮，不破皮，單果大，肉厚香。質量鑒定方法:我習慣聽聲音。皮膚摩擦時，外殼瘤狀突起，質硬、脆、易破，且無乳汁，聲音混濁，為熟果。
保存方法:裝在籮筐裏，內襯芭蕉葉或竹葉，碎紙。儲存於陰涼通風處，在溫度11 ~ 13攝氏度、濕度85 ~ 95%的條件下，剩余月份可保存。
[編輯本段]文獻記錄
關於菠蘿蜜在中國的栽培歷史，明代詩人王佐在《菠蘿蜜》壹詩中提到，菠蘿蜜樹起源於海外。清代廣東學者屈大均認為，菠蘿蜜在1000多年前來自印度。
唐代段《酉陽雜語》(9世紀)載《阿撒》；南宋範成大《歸於海智恒》(12世紀)中說“菠蘿蜜大如冬瓜，剝之極甜”。
如果椰子是水果中最大的種子，菠蘿蜜應該是最大的水果。
[編輯此段]食療價值
桑樹的果實。又名樹婆羅、天婆羅、牛婆郭、木婆羅。它在廣東、廣西、雲南和臺灣省都有栽培。夏秋兩季果實成熟時采收，去皮取果肉新鮮使用。
【屬性】味甘，性平。能益胃、生津止渴。
【參考文獻】果肉含有糖、有機酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、硼蛋白酶等成分。
【用法】用於胃陰不足，口幹。
【用法】生食、絞汁等。
【註意事項】本品可能引起過敏反應，如皮膚潮紅、皮疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉和過敏性休克。壹般認為與某些個體對所含硼蛋白酶過敏有關。民間經驗表明，食用前用鹽水浸泡可以避免過敏。如出現過敏反應，主要采取對癥治療。
對身體有好處。