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常德黃土店

隸屬鼎城區,位於鼎城區最南端,與益陽安化接壤。

黃土店集鎮占地164公頃,常住人口5500人。金霞、中新、長安、黃龍、迎賓街等8條主要街道,總長6500米,硬化率70%。配備106路燈;公共廁所2座,建築面積82平方米;自來水廠2座,日供水能力1.700噸,供水普及率1.000%;排水管長5800米;各類車輛405輛,日客運量高峰3500人次,年客運量60萬人次,日貨運量500噸,年貨運量1.5萬噸;集鎮總建築面積33.99萬平方米,其中居住建築25.23萬平方米,公共建築5.07萬平方米,生產建築3.69萬平方米。

趕集:由於黃土店的地理位置、物產、交通優勢,黃土店的集市貿易繁榮。尤其是第壹、六集,四面八方的遊客相互交易,人來人往,川流不息。尤其是主要的交易街和農貿市場非常熱鬧,竹木器皿、雞蛋、水產、農產品壹應俱全。

春節:農歷正月初壹,壹大早(盡可能早)起來燒香點燭放鞭炮(開財門)。早餐壹般是糯米甜酒,湯丸,或者甜酒紅棗。然後走親訪友,鄰居跪拜拜年(手拉手祈福之類的),壹般不吃,還要招待雞蛋,茶,甜酒。從初二開始,全家老少壹般都會提著禮物,東奔西跑,宴請賓客,直到元宵節。

元宵節:農歷正月十五,早起吃元宵,或者改吃湯藥。民間有三十火十五燈。家家燈火通明,徹夜燈火通明。

清明節:清明節前三後四,祭祖燒紙掃墓。全家老少攜帶香燭、紙錢作為供品,叩天跪拜,祈求先人安息,保佑子孫後代,也有人趁著清明節為先人立碑、掃墓、合家聚餐,稱為清明節。

三月三日:三月三日,蛇外出睡覺。這壹天壹般用黃花蒿和米粉做粑粑,叫做蛇眼崩,意思是防止蛇咬。還有扯薺菜和雞蛋壹起煮,這是偏方,能治頭疼頭暈。

午後:農歷五月初五是端午節。這壹天,家家門框上插上細細的菖蒲和艾葉辟邪,放上金銀花、艾葉、車前草等熬制的水洗澡解毒,事先摘下糯米葉的糯米,取名粽子。這壹天,女婿壹定要包粽子和綠豆糕去嶽父家過年。

7月30日:亡靈節,農歷七月十五前後五天被認為是祖先回家的日子。每家每戶每天吃飯時都要擺上已故祖先的碗筷,點上香,稱為“下飯”。十五的最後四天是祖先回家的日子。家家戶戶都會擺好酒席,放鞭炮紙錢,送走祖先。

中秋節:農歷八月十五是中秋節,爬山避疫的古老習俗。主要的傳統食物是月餅。和端午節壹樣,女婿也準備禮物去看望公公婆婆。晚上,全家人上樓喝茶,吃月餅,賞月。

重陽節:農歷九月初九。80年代初,政府將重陽節定為老人節。9月9日,政府和部門領導看望老幹部和老人。農村流行挑重陽菌:(壹種野生冷杉菌,味道極好)

小年:臘月二十四是小年,也叫小年。壹般這壹天是農民工結賬離開回家的日子。家家戶戶開始打掃衛生,清洗衣服和被子,貼春聯,買各種食物過年,這就是所謂的大年初壹。在這壹天,通常會舉行宴會,全家人聚在壹起。

晚上除外:臘月三十是除夕,稱為“過年”。這是當地壹年中最盛大的節日。這壹天壹大早,全家人聚集在大廳裏敬酒,點蠟燭,放鞭炮,祭奠祖先。飯桌上,先給已故的長輩擺上筷子、酒杯、米飯和酒,悼念死者。然後全家人吃年夜飯。白天,我很少出門。目前主要是看電視,打牌,找樂子。晚餐仍然是家庭聚餐,叫做團圓飯。平時出去吃這頓飯的商人和手藝人,以及在外學習工作的人,都會回家與家人團聚,享受天倫之樂。晚飯後,孩子們燃放鞭炮和煙花。目前全家圍坐火堆,享受壹年壹度的春節文藝晚會,徹夜不眠。

風味特產

茶葉研磨:茶葉研磨有生津止渴、暖胃提神、祛風除濕的功效。在歷史傳說中,黃圖店是砸茶的發源地。1800多年前,這裏就流行砸茶。東漢初年,富博將軍馬援率軍從隆陽經黃土店攻打武陵的“武西滿”時,軍中將士染上瘴氣,數日之內死了不少將士。正當馬援焦慮不安的時候,壹位頭發金黃的老人給馬援打電話說,為什麽不砸碎茶來解決呢?馬援邀請了壹位當地的砸茶專家,他那天做了很多砸茶。士兵們分享它,蒙著頭睡覺,天亮時都恢復了健康。

無獨有偶,元末明初,朱元璋領兵追擊陳友諒殘余,路過黃土店時,軍中軍銜也得了同樣的病。朱元璋拜訪了很多好醫生和偏方。金霞山附近壹位姓馬的女子告訴朱元璋:聽說東漢大將曾行軍至此,這種病在軍中也很流行。喝了茶就好了。將軍為什麽不試試?朱元璋請來壹位姓馬的女子為師,教火頭軍依法泡茶。趁熱喝下後,士卒們壹覺睡到天亮。第二天,士卒們放松了,所有的癥狀都消失了。朱元璋喜出望外,連連稱:神茶,神茶。後來朱元璋做了皇帝,還特意把壹個叫馬的女人接到宮裏,讓她做了宮廷茶師,專門泡茶。

與上壹層樓相比,傳統的黃土店炒茶用料更講究,制作更精細,內容更豐富。茶的種類也很多,壹桌豐盛的茶有20多道菜。近年來,由於人們生活水平的提高,除了傳統菜肴(紅薯片、蒸飯團、蒸餃、米皮等。),推出了各種燒烤、燉菜、炒素菜來吸引食客。

紅薯片:將紅薯切成片,蒸熟,然後輕輕鋪在幹燥墊上晾幹。吃之前大多是用沙或鹽拌薯片炒,沙或鹽溫度升高後薯片才分離。薯片冷卻後密封,防止吸水變軟。薯片又香又脆又甜。還有的先將紅薯去皮,然後整棵蒸熟,用鍋鏟碾碎,搗勻,再將幹紅薯糊在薄布上抹平,趕薄。曬幹並從薄布上分離,然後切片並曬幹。吃之前做菜的方法也變了,用油炸。這樣的薯片又脆又鮮,又香又甜。

陰米泡:陰米泡的制作方法很簡單。糯米浸泡壹天後,可以洗凈晾幹,放入蒸籠蒸熟,晾幹。在太陽下曬幹的過程中,如果不粘合,都會變成壹粒壹粒的。密封使用。飯煮兩遍再吃的方法有兩種:壹種是將泡好的米用砂粒和食用鹽翻炒,等砂粒或食用鹽的溫度升高後,將泡好的米煮熟發泡。掌握好火候,及時出鍋,篩出沙和鹽。另壹種方法是油炸。炒出來的糯米泡泡更大,口感好很多。銀米泡是傳統的砸茶制茶之壹。當然也可以用開水沖泡作為正餐,沖泡時加糖更好吃。

荀子:荀子是糯米做的。糯米浸泡1-2天,洗凈晾幹,入蒸籠蒸熟。用窄條做成直徑十厘米左右的條。放在木板或淺平底盆上,底部擦壹點油。將1兩加陰米放入筐中,用手和筷子將陰米抹平。當混濁的大米被驅使彼此緊密粘附時,它就被制成痱子。晾幹備用。吃前油炸,痱子泡脆,營養豐富,易消化。

米皮:米皮不是大米的皮,是壹種用秈米制成的風味食品。方法如下。把米泡壹兩天,洗幹凈,磨碎。根據需要,可以在米漿中加入鹽、味精或白糖,制成各種口味的米皮。用壹個長約30厘米、寬約20厘米的長方形平底淺盆,將適量的稀米漿倒入盆內壓平,然後放入燒開的鍋中蒸熟。可以在半幹的時候切成小塊再晾幹,也可以整塊平放晾幹。吃前油炸,米皮泡,香脆可口。

鍋巴餅:鍋巴餅是炒菜時鍋底燒黃的壹層米粒。但是,做我們所說的鍋還是有壹點壓力的。煮之前用小火慢煮,再等壹會兒,讓鍋盡可能的濃稠粘稠。端飯的時候小心別把鍋打碎了。飯吃完後,在鍋上均勻撒壹點鹽,蓋上鍋蓋,等壹段時間,鍋會自然脫離鍋體,整鍋可以拿到太陽下曬幹。吃前油炸,酥爛。

陰大豆和陰大豆:陰大豆和陰大豆(大豆就是紅豆)的制作方法簡單。黃豆或豆角洗凈煮熟,用鹽腌1-2天。曬幹至七八成即可采收。銀豆、銀麻豆也是傳統的砸茶、制茶。細嚼慢咽,品嘗,吃的時候回味悠長。

年糕,糍粑:年糕是用糯米和秈米做成的。大米泡好,磨好,瀝幹,放蒸鍋裏蒸。註意,用半熟米糊做成的年糕,壹定要保存很久,熟了很重。搗年糕年糕很辛苦,把年糕均勻的放在杵下也不好。壹般兩個人各拿壹個杵,越到後面,熟糯米糊的附著力越強。以後,妳要杵我,我杵妳。然後用手捏坯,再放入巴巴痕壓制成型。糍粑是純糯米做的。泡好的米蒸熟後,用杵杵,直到看不到米粒的形狀,和米糊做的年糕壹樣好吃。然後根據需要在籃子裏做成汽巴。以前新女婿給公公婆婆拜年,糍粑是必備禮品之壹。

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