老白茶怎麽泡？
首先，做老白茶的第壹步是倒茶。茶葉要根據沖泡容器的大小來倒。壹般容器裏放三分之壹量的茶葉就夠了。如果水太多，濃度很難控制，但是少放點水會好壹點。
第二步，洗茶，也就是醒茶。醒茶，不能用太熱的水沖茶，要慢慢沖。
第三步是醞釀。這壹步要用高溫開水沖泡。正確的手法應該是沿著容器邊緣慢慢註水，水流要低，不要直接沖茶葉。
最後壹步是做湯。湯的速度取決於茶醒的程度。如果茶是滿的，湯可以很快端上來。做湯的時候壹定要手穩手快。這樣，壹壺上好的老白茶就沖泡好了。
壹種老白茶的沖泡方法
1.泡杯法:取3-5g老白茶於200ml透明玻璃杯中，用90度左右的開水，先將茶葉洗至溫香，再用開水直接沖泡白茶。沖泡時間根據個人口味自由控制。
2.蓋碗法:將白茶放入碗中，用90度的開水將茶葉洗凈，使其溫熱，聞香，然後第壹次浸泡30-45秒，以後每次減少，以品嘗福鼎白茶的鮮香。
3.泡壺法:壺腹茶壺茶具最好還是大容量漂流杯。取福鼎白茶5-6g，放入其中。用90度左右的開水將茶洗至溫香，45秒後即可飲用。特點:醇厚醇厚。
4.大壺法:將10-15g白茶放入大瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，飲用後儲存。白茶具有耐泡、久放後口感清雅醇厚的特點，從早到晚都可飲用，適合家庭夏季使用。
喝老白茶的註意事項
1喝白茶不要太濃。壹般5克茶葉足夠150毫升水。水溫要在95℃以上，第壹次浸泡時間5分鐘左右。過濾後將茶湯倒入小盅中即可飲用。第二泡只需要3分鐘，就是要和飲料泡在壹起。壹般壹杯白茶可以沖泡四五次。
白茶性寒涼，胃熱者可適量空腹飲用。腸胃中性的人可以隨時喝，腸胃偏涼的人要飯後喝。但是白茶壹般不會刺激胃壁。
老白茶的挑選技巧
1外形:老白茶的嫩度肥潤飽滿，葉肥嫩為上品；如果毫芽稀疏，質量是其次的；葉老、嫩、參差不齊，有老葉、蠟葉的質量差。
2顏色:如果老白茶呈銀白色、有光澤，葉子呈灰綠色(背面銀白色)或深綠色，綠色為上品；鐵板顏色，其次是質量；草綠色黃色、黑色、紅色和蠟質光澤，質量最差。
3葉相:優質老白茶的葉片扁平舒展，葉緣厚重，葉片凸起呈波紋狀，芽葉略合，葉尖不斷斷裂。如果把葉子攤開，折疊，彎曲，質量是其次的。
清潔度:要求優質老白茶不含枳殼、老梗、老葉、蠟葉。如果茶葉含有雜質，質量就差。