有些人能喝很多，但有些人喝壹點酒就會醉。為什麽？“因為有些人體內含有乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，這兩種酶可以把乙醇變成水和二氧化碳，所以即使多喝幾杯也不會醉。還有的人體內缺少這兩種酶，喝酒容易醉。”專家這樣解釋。醉酒後，很多人臉色發紅，愛說笑，語無倫次，步態不穩，導致經常摔倒；深度酒精中毒的人會嘔吐、嗜睡、臉色蒼白、呼吸緩慢、脈搏加快、血壓下降，嚴重時甚至導致死亡。所以喝酒壹定要多加註意，醉酒後要及時采取措施。
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專家指出，如果飲酒不可避免，可以想辦法把酒精對身體的傷害降到最低，飲酒前要認真準備:
近年來的動物實驗表明，在人們經常飲用的幾種酒精飲料中，紅酒是首選，其次是黃酒，白酒對肝臟的傷害最大。
-吃點底部的東西。飲酒前吃餅幹、糕點、米飯，以減少酒精對胃腸道和肝臟的損害，減少脂肪肝的發生。
□推高蛋白、高維生素的食物時要慎重選擇最佳配菜，避免使用鹹魚、香腸、臘肉等。
醉酒後巧妙處理
人們往往希望醉酒的人盡快清醒過來，照顧好醉酒的人也很重要。專家建議，可以采用以下方法應對醉酒者:
較輕的人不需要特殊治療，但可以扶到床上休息醒來，往往可以自然緩解。過於興奮的人可以多喝蜂蜜或果汁，可以分解酒精，降低酒精中毒程度。喝多了就醉的人，要盡快用手指或筷子刺激喉嚨和舌根，促使嘔吐，然後喝壹杯蜂蜜水。如果醉酒者嘔吐，可用熱毛巾在臉上滴幾滴花露水，以醒酒止嘔。如果醉酒者昏迷不醒，取兩條毛巾，用冷水浸泡，分別敷在後腦勺和胸部，間斷地往嘴裏灌涼開水，使其逐漸清醒。醉酒者入睡時，應使其彎腰入睡，並使其頭部向壹側傾斜，以防嘔吐物吸入肺部而窒息。皮膚紅的要註意適當保暖。抽搐時，用幹凈毛巾含在口中，防止咬到舌頭，用指尖捏中脘2-3分鐘。如果發現醉酒者面色蒼白、出汗、心律不齊、呼吸異常、意識不清，應及時叫醫生或送醫院搶救。
宿醉療法:
1、大白菜解酒:大白菜洗凈，切成細絲，加入醋和糖，拌勻後腌制10分鐘，清涼酸甜，解酒。
2、雪梨解酒:取2 ~ 3片洗凈的雪梨搗碎成泥，用紗布包好榨汁飲用。
3、馬蹄解酒:取10以上的菱角(即馬蹄)，洗凈搗成泥狀，用紗布包好，榨汁飲用(此法最適合喝高粱等烈酒的患者)。
4.甘蔗解酒:將洗凈去皮的甘蔗切成小塊榨汁飲用，有解酒作用。
5、芹菜解酒，芹菜適量，切碎搗碎，用紗布包裹擠出汁液飲用，可解決醉酒後頭痛腦脹、面部潮紅等癥狀。
6、豆類解酒，用綠豆、紅豆、黑豆各50克，加甘草15克，水煮，豆類同湯，可提神解酒。
7、蛋清解酒，生雞蛋白、鮮奶、柿子，適量煎服，可清熱、解酒。
8、牛奶解酒，牛奶與酒坤，能使蛋白質凝固，緩解胃對酒精的吸收，並有保護胃黏膜的作用。
9、蘿蔔汁解酒:生白蘿蔔500克，洗凈榨汁，代茶飲用，每次壹杯，分2至3次飲用，有解酒消酒之功效。
10、稠米湯解酒:稠米湯含有多種糖分和B族維生素，具有調和解毒、醒酒的作用；如果加入適量的糖效果會更好。
11、維生素解酒:飲酒前半小時用開水沖服vc、vb2-3片。如果對酒精過敏(如意外)，服用1片。
12、生姜解酒:醉酒後惡心嘔吐者，可在口中含壹小塊生姜止嘔。
13、豆腐解酒:喝酒時豆腐菜應作為開胃菜。因為豆腐中的半脫氨酶是壹種主要的氨基酸，食用後可以解毒乙醇的毒性，促進酒中乙醇的快速排泄。
14、中藥解酒:中藥葛根30克配適量水，煎服飲用，解酒效果特別好。
15.喝酸醋解酒:酸遇到酒精會生成乙酸乙酯和水，可以減少酒精對人體的危害。飲用時用酸醋或陳醋60g，紅糖25g，姜片5g，加水適量，煎熟後飲用。
16、鹽解酒:飲酒過量，可以在開水中加壹點鹽喝，鹽水除了胸悶不適外，對酒精也有很好的作用。
17、解酒皮蛋:醉酒時，取1-2皮蛋，用醋送服，醒酒。
18、白菜解酒:將白菜心切成細絲，加入糖和醋拌勻。當涼菜食用，對消除酒屑有壹定作用。
19、生梨解酒:吃幾個梨或把梨去皮切片，用涼開水浸泡10分鐘，吃梨喝水解酒。
20、楊桃解酒法:1楊桃帶醋漬，水煎，可用於醒酒。
21、花露水醒酒法:在熱毛巾上灑幾滴花露水，輕輕摩擦醉酒者的胸、背、肘、太陽穴，可明顯減輕其醉酒程度。
22、蠍子解酒法:喝醉酒後，取幾個新鮮的蠍子，去皮食用，即可醒酒。
23、茶解酒法:醉酒後可喝濃茶，茶中的鞣酸可緩解急性酒精中毒，咖啡因和茶堿對呼吸抑制和嗜睡有效。
24、橙汁解酒:酒後頭暈、頭痛、惡心、嘔吐，可以吃幾個橙子或喝鮮橙汁醒酒。
25、海蜇解酒法:取100克新鮮海蜇，洗凈，加水煎服，即可醒酒。
26、蛋清解酒法:醉酒時服用1-2個生雞蛋，可保護胃黏膜，減輕酒精的吸收。
27、綠豆解酒法:取綠豆50克，甘草10克，加適量紅糖煎服，即可醒酒。如果只用綠豆熬湯，也有壹定的效果。
28、糖漿解酒法:取適量糖，用開水沖服，有解酒提神的作用。
29、蓮藕醒酒法:將新鮮蓮藕搗碎取汁飲用，對消除醉酒癥狀有壹定作用。
30、紅薯解酒法:醉酒後，可將生紅薯切細，與白糖混合服用，即可解酒。