鮮棗維生素更豐富；但它有時是性的，不能經常買，吃多了可能會損害消化功能。幹棗雖然維生素含量降低，但鐵含量增加，其營養更易吸收，更適合食療。本文介紹了大棗的幾種食療方法。
1，紅棗泡水，養肝解毒。
實驗表明，每天給肝功能差的人喝棗水，持續1周，可以增加人體血清蛋白，從而達到保肝解毒的效果。
紅棗的壹個沖泡細節決定了它的功效。棗皮堅韌，不易消化。如果是整棗沖泡，其有效成分很難完全溶解，所以沖泡前最好將其打碎。還需要註意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煮沸。這是因為它的維生素C含量很高，用熱水煮會嚴重破壞維生素C。
2、紅棗茶，益氣潤喉
炒紅棗後泡茶，可以治療胃寒胃痛。
如果加上桂圓，就是養血益氣茶，適合教師、銷售人員等經常用嗓的人群。
3、紅棗湯，止咳潤肺
唐代魚雨所著《無效之方》壹書中記載，用紅棗、銀耳、冰糖煮湯，可止咳潤肺。
邊肖建議:
材料:銀耳:20g(約半朵花)，紅棗:20g，冰糖:60g(重量可根據每個人的口味增減)。
做法:將銀耳放入清水中，去蒂，撕成小塊，與紅棗、冰糖壹起放入鍋中，加水6碗，再用文火煮半小時，然後關火。
4、紅棗煮雞蛋，補血養顏
紅棗桂圓煮紅糖水，紅棗爛了用桂圓棉打個雞蛋；繼續用小火煮雞蛋。紅棗、桂圓、紅糖都有補血的作用，煮出來的雞蛋很滋補。補血聖經——讓女人壹輩子白裏透紅
5、紅棗粥，安神助眠
中醫認為，女性出現焦慮不安等癥狀，可以用適量的百合、蓮子配紅棗來治療。如果和小米壹起煮，可以更好的發揮大棗安神的作用。
6.酸棗仁湯:取酸棗仁三錢，搗碎，水煎，每晚睡前壹小時服用。酸棗仁能抑制中樞神經系統，有持續鎮靜作用。對血虛引起的焦慮、失眠或心悸有很好的效果。
7、紅棗泡酒，血管通暢
紅棗在浸泡過程中，營養豐富的有機物更容易溶於酒中。對保持血管通暢有壹定作用。幹紅棗大小不壹，雖然營養和食療功效差別不大，但從口感上建議，泡水泡茶要用大紅棗，尤其是新疆產的紅棗，很甜，最好撕成碎片再用；粥和酒可以隨意選擇。
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