“雨滴使芭蕉紅，霜使橙黃”。橘子是適合秋冬的好食物，尤其是在幹燥的北方。橘子就像沙漠中的綠洲。它們聞起來甜甜的，吃起來酸甜可口，可以解渴，可謂是最愛的“寵兒”。
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食療檔案
味道涼涼的，酸甜可口。
肺胃經
功效:開胃理氣，潤肺止渴
營養成分橙子營養豐富，色香味俱佳，含有核黃素、維生素C、粗纖維、鈣、磷、鐵、鎂等營養元素。橙子中的胡蘿蔔素含量高於大多數水果(僅次於杏子)。
適宜癥狀包括高血壓、冠心病、腦血管病、慢性氣管炎伴咳嗽咳痰、消化不良、厭食、呃逆嘔吐等。
糖尿病、胃潰瘍、尿路結石、風寒咳嗽患者應少吃。此外，橙汁含有大量的糖和有機酸。空腹吃橘子會刺激胃黏膜，促進胃酸分泌，可能引起脾胃飽脹、打嗝、泛酸等不適。所以不建議空腹吃橘子。
我滿腦子都是寶藏。
橘子都是寶。橘肉外面的白色絡脈，中醫稱為“橘絡”。中醫認為橘絡有通絡化痰、順氣活血的功效。對慢性支氣管炎、冠心病等慢性病患者是壹種很好的食療方法，對慢性咳嗽引起的胸脅疼痛也有很好的臨床治療效果。此外，橘絡中含有的壹種叫蘆丁的物質，能維持血管的正常彈性和致密性，降低血管壁的脆性和通透性，對高血壓、動脈粥樣硬化、糖尿病有很好的輔助治療作用。
美容，降脂...小橘子有很多功效。
根據現代藥理研究，橙子含有大量的維生素C，具有美容的作用。同時富含檸檬酸，有消除疲勞的作用；橙子還含有豐富的膳食纖維和果膠，可以促進排便，降低膽固醇水平。
橘子皮中的橙皮苷可以增加毛細血管的韌性，降低血壓，擴張心臟的冠狀動脈，所以橘子是預防心腦血管疾病的食物。橙子中含有抗癌活性很強的物質，能分解致癌化學物質，抑制和阻斷癌細胞生長，成倍增加人體內分解毒素的各種酶的活性，防止致癌物質損傷細胞核，使基因保護完好無損。
摘橘子是有訣竅的。
看皮膚顏色和大小。
橘皮的顏色是它成熟的參考標誌。妳應該選擇壹個中等黃色或橙紅色的橙子。
大部分橙子的皮色由最初的綠色逐漸變成黃色，最後完全成熟時變成橙黃色或橙紅色，所以顏色越紅，成熟度越高，味道越甜。但也有壹些例外，比如貢柑，成熟後表皮依然是青綠色，但味道很甜。
看看表皮的光滑度
橘子上有壹層薄薄的油細胞。如果是酸甜適中的橙子，這層油細胞會讓皮膚看起來很光滑。
看那個橙色的肚臍
仔細觀察橙子頂部的肚臍，可以分辨出橙子的“雌雄”。肚臍大而深的橙子是“母”橙，肚臍小而淺的橙子是“公”橙。
彈性測量
用手捏橘子，感受果肉的彈性。皮薄肉厚、水分多的橙子，往往感覺結實而不硬，彈性好。
不要傻傻的分不清橘子皮，陳皮，青皮。
鮮橘皮和陳皮雖然是同壹種物質，但性質卻大相徑庭。陳皮是由長期以來屬於多種植物的柑橘及其成熟果實的果皮制成，具有理氣健脾、祛濕化痰的功效。
為什麽陳皮的藥用價值更大？那是因為鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮的藥用功效；但經過多年的陳方，陳皮的揮發油含量大大降低，其中的黃酮類化合物含量相對增加，陳皮的藥用價值才能體現出來。
有些人會選擇用直接剝下來的新鮮橘子皮，而不是泡在水裏，但不推薦。因為新鮮的橘子皮表面有農藥殘留和防腐劑汙染的風險，直接用水浸泡可能會對健康產生不良影響，所以不建議使用。如果想把橘子皮泡在水裏，可以先用清水洗壹下，然後晾幹。之後將橘皮和茶葉放入杯中，用開水沖泡。可以根據個人喜好加壹點蜂蜜。這樣就制成了壹杯開胃理氣、提神、化痰止咳的陳皮茶。
除了陳皮和橘皮，還有壹種青皮。它是橙子的幼果或未成熟果實幹燥後的果皮，具有疏肝理氣、消食化積、消積化滯的作用。
聞小橘子還可以預防或緩解暈車。
在火車或公共汽車上，我有時會暈車。這時候鄰居突然剝了壹個橘子，瞬間就香了，暈車的感覺好了很多。事實上，鮮橘皮中所含的橘皮揮發油具有鎮靜止嘔的作用。因此，新鮮的橘皮可以有效預防或緩解暈車。使用時，可將橘子皮對折，放入鼻孔，用手指擠壓。
除了預防或緩解暈車，橘子皮在生活中還有其他妙用。如將橘皮用火焚燒，磨成粉末，與植物油混合，塗於凍瘡處，治療凍瘡；每天早上漱口後，用橘子皮在牙齒上來回摩擦3~5分鐘。如果長期堅持，也可以美白牙齒。
本文選自《中醫健康與福祉》2022年6月5438+10月刊。
作者是上海中醫藥大學附屬龍華醫院主任醫師蔡駿。