蠔油紅燒平菇
它的特點是味道香甜，營養豐富。
鮮平菇500克，蠔油1湯匙，紹興酒1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜片各30克，鹽、澱粉、雞粉適量。
制造工藝
1.將平菇洗凈，撕成大塊，放入開水中，撈出瀝幹水分。
2.取油鍋，將油燒熱，依次放入蔥絲、姜絲、蒜片、蠔油，炒香，放入紹酒，放入雞粉和適量清水，再放入平菇和鹽，燒開。平菇好吃熟了，勾水澱粉。
蒜茸燉平菇
味道鮮美，營養豐富。
鮮平菇500g，蒜1頭，醬油2湯匙，紹興酒1湯匙，胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。
制造工藝
1.將平菇洗凈，撕成大塊，放入開水中，撈出瀝幹水分。大蒜切片備用。
2、起油鍋，待油溫熱，放入蒜片炒香，燒紹酒、醬油，加入雞粉和適量清水，再放入杏鮑菇、鹽和胡椒粉，燒開，改用文火，將杏鮑菇煮透，勾入水澱粉。
牡蠣肉
味道鮮美，營養豐富。
鮮平菇250克，豬肉片100克，蔥、姜、醬油、紹興酒、胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉。
制造工藝
1.將平菇洗凈，撕成大塊，放入開水中，撈出瀝幹水分。將洋蔥和生姜切片。
2.肉片加入適量醬油、鹽、雞粉、紹興酒、澱粉拌勻備用。
3、鍋大火，放油燒熱，放入蔥姜爆香，然後放入肉片翻炒。肉片變色時，加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉煮沸。
4.把平菇放進去，小火燉5分鐘，然後改用大火，把汁熬濃，加入水澱粉，把汁均勻地掛在肉片和平菇上。
清蒸平菇
味道鮮美，營養豐富。
鮮平菇500克，蒜3瓣，醬油，雞粉，胡椒粉，鹽，豬油。
制造工藝
1，平菇洗凈，撕成大塊，擠出水分；大蒜切片備用。
2.將平菇放入碗中，加入豬油、雞粉、醬油、蒜片、胡椒粉、鹽和大約壹杯水，蒸20分鐘左右。
平菇雞蛋湯
味道鮮美，營養豐富。
生雞蛋3個，鮮平菇250g，青菜心50g，紹興酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。
制造工藝
1.將鮮平菇洗凈，撕成薄片，用開水燙壹下，撈出備用；將雞蛋打入碗中，加入紹酒和少許鹽拌勻；菜心洗凈，切成段。
2.將炒鍋放在大火上，倒入2湯匙左右的油燒熱，放入青菜翻炒，放入杏鮑菇，倒入適量的水和雞粉燒開，加入鹽和醬油，倒入雞蛋，然後燒開。
紅燒平菇
特色雙色兩味，鹹辣爽口，中韓墻。
以新鮮平菇500克和泡菜25克為原料。嫩狗肉200克、核桃仁50克、鮮湯250毫升、雞油25克、辣椒醬15克、陳皮5克、精鹽5克、料酒15克、味精2克、醬油15克、蔥10克、水澱粉10克。
制造工藝
1.將平菇250克洗凈，用開水燙壹下，擠幹水分，撕成條狀；核桃仁用熱水浸泡，去皮，再用開水焯壹下待用。
2.將狗肉用溫水浸泡，洗凈，放入沸水鍋中，焯至半熟，取出切片。
3.將剩余的250g鮮平菇洗凈，撕成碎片，擠出剩余水分。
4.將炒勺加熱，放入植物油。當它九成熱時，在油鍋裏翻炒狗肉片。待狗肉片出香味時，加入平菇片250克。炒至蘑菇片變軟後，加入鮮湯、陳皮、料酒各200毫升，大火燒開，小火煨，加濃醬油。
5、清潔勺子。雞油燒熱，放入姜絲和蔥絲翻炒，撈出蔥絲和姜絲，勺內加入少許鮮湯，燒開，放入250g鮮平菇片和核桃仁，加入精鹽和料酒，翻炒片刻，翹起勺，勾芡，取出勺。
6.把黃瓜和泡菜放在盤子中間。
紅燒平菇
特點平菇鮮嫩，有濃郁的蒜味。
原料:鮮平菇500克，豬油35克，醬油20克，料酒15克，精鹽2克，胡椒面0.5克，味精1克，大蒜35克，水澱粉25克。
制造工藝
1.平菇去老根，適當切片，大蒜去皮切片備用。將平菇放入沸水中煮壹會，取出備用。
2.炒鍋燒熱，放入豬油燒熱，放入蒜片翻炒，放入料酒、醬油、湯(或水)，放入平菇、精鹽，燒開味精，關小火至平菇全熟，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
平菇鯽魚湯
特色平菇肥美可口，鯽魚鮮嫩，適合產婦食用。
原料:鮮平菇250克，鯽魚2條(約300克)，雞肉50克，醬油5克，醋50克，糖20克，精鹽1克，味精1克，香油3克，蔥花5克，姜末5克，碗豆芽10克，雞湯65430克。
制造工藝
1.平菇去蒂洗凈；鯽魚宰殺，去腮、鱗、內臟，洗凈。
2、雞去筋膜，洗凈，切2厘米丁。
3.將雞湯放入湯鍋中，加入適量的水。將鯽魚放入鍋中，加入蔥花和姜末。用文火煮至八成熟，再將平菇片放入湯中燒開，放入鍋中，加入醬油、精鹽、味精、糖、醋、香油，拌勻，撒上洗凈的豌豆苗。
黃瓜湯
特點:瓜餡嫩滑，湯汁鮮美，麻辣適口。
原料:老黃瓜500克，豬肉200克，豆腐150克，平菇15克，香菇5克，雞蛋2個，蔥100克，辣椒醬15克，雞湯1500毫升，竹簽4根，醬油65438。
制造工藝
1.將四根老黃瓜洗凈，去皮，每根黃瓜在柄的壹端切壹小部分，挖出黃瓜籽漿，洗凈，用鹽腌好備用。
2.將豬肉洗凈，剁成糊狀，放入瓷碗中，加入醬油、蔥花、姜末、大蒜、胡椒面、白糖、芝麻、香油、鹽，攪拌均勻，調味。
3.將豆腐洗凈，放入瓷盆中，搗碎，加鹽、胡椒面、香油、1雞蛋，與面粉混合，然後倒入豬肉餡，攪拌成適合粘合的稠餡，再做成黃瓜心大小的丸子。
4.將肉丸均勻地放入空黃瓜心，蓋上蓋子，切成幾根黃瓜頭，用竹簽將黃瓜壹根根串起來。
5.煮鍋加入雞湯，放入辣椒醬，放入平菇片、水發香菇、蔥花絲，煮至無氣泡。加入準備好的黃瓜，煮開。6.把剩下的65，438+0個雞蛋做成雞蛋餅，切成小塊。7.將黃瓜煮熟，取出，放涼，切成小塊，然後按照整個黃瓜放入碗中，倒入原水。