原因很多:營養不良，如缺乏蛋白質、維生素和壹些微量元素(如銅)，會使頭發變白；壹些慢性消耗性疾病如肺結核等。，由於營養缺乏，頭發比常人更早變白；有些長期發燒的患者，頭發會變黃變脆甚至變白並脫落；壹些內分泌疾病，如垂體或甲狀腺疾病，會影響色素細胞產生色素顆粒的能力，導致頭發過早變白；腦炎、神經病等。還能使頭發變白；白化病人的皮膚、頭發、眉毛都是白色的；皮膚變白的病——“白癜風”，如果發生在頭皮上，頭發也會變白；還有人認為，用腦越多，頭發變白越快；有些年輕人的頭發在短時間內變白，與嚴重的精神創傷或過度焦慮、悲傷等精神疲勞有關。白發食療1。黑芝麻又名亞麻，味甘、性平、無毒。功能:補益肝腎，潤五臟。因肝腎不足，適用於身體虛弱、津液幹燥、早白、早衰等。具有美容烏發的功效。食用方法:取黑芝麻25粒搗碎，加入適量大米煮成粥，每日壹次，對烏發白發有很好的效果。也可以和海帶壹起煮。黑芝麻30克，粳米60克。先將黑芝麻洗凈，曬幹，炒熟磨碎，再與粳米混合煮粥。此粥具有滋補肝腎、潤五臟的作用，適用於身體虛弱、頭發早白者。2.枸杞味甘，性平，無毒。功能:補益肝腎，對肝腎虧損引起的頭暈目眩、頭發早白有治療作用。食用方法:煎服，燉湯口服，每次9-15g；將藥膏浸泡在酒裏，或將其制成藥丸或粉末。3.何首烏30-60克，紅棗5枚，紅糖10克，粳米60克。先將何首烏放入小砂鍋中，煎汁，去渣，加入洗凈的粳米和紅棗，加水煮粥，粥熟時加入紅糖。此粥具有養血益肝、固精補腎、烏發的作用，適用於頭發早白、發黃的人。每日壹劑，分兩次服用，7-10天為壹個療程，間隔5天進行下壹個療程。大便稀的人不適合吃。合理飲食要註意以下幾個方面:註意飲食營養。主食可常吃紫珠米、黑豆、紅豆、綠豆、紅菱、黑芝麻、核桃等。蔬菜常吃胡蘿蔔、菠菜、紫蘿蔔頭、紫甘藍、蘑菇、黑木耳等。動物常吃烏雞、牛肉、羊、豬肝、甲魚、深色肉質魚、海參等。水果常吃大棗、黑棗、柿子、桑葚、紫葡萄等。總之，所有深色(綠、紅、黃、紫)的食物都含有天然植物與陽光相互作用形成的色素，可以補充人體的色素，有益於發色的保健。另外，註意保證充足的蛋白質和維生素。多吃植物油，少吃動物脂肪，少吃糖，可以用少量蜂蜜或紅糖代替。嚴重的白發要及時治療，保持好心情，不要過度緊張和勞累。
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