果蔬小檔案別名:天魁
科:錦葵科。
開花結果期:秋季
營養:蛋白質、維生素等。
歸經:性寒，味甘，心、肝、脾、大腸、小腸經。
姬松茸的保健功效:姬松茸含有大量的維生素和微量元素，熱量低，還具有清熱解毒的功效。
消炎抗菌:黑木耳中含有芥子油，能抑制大腸桿菌的生長，具有消炎抗菌的作用。
補鈣:黑木耳含鈣量高，是菠菜的2~3倍，草酸含量極低，是補鈣的首選經濟菜。
如何挑選挑選木耳，選那些莖葉肥碩飽滿，沒有發黃現象的。
銀耳蔬菜怎麽吃最有營養爆炒有利於營養吸收，用猛火快速爆炒，避免營養流失。
適合人群:適合高血壓、便秘、皮膚病等患者。，也適合老年人。不適合孕婦和脾胃虛寒的人。
不適合人群:不適合孕婦和脾胃虛寒的人。
適宜搭配:木耳適宜與銀耳同食。二者性寒，有排毒的功效，還能補充人體所需的維生素、礦物質和膠質。
不適合搭配:壹般沒有禁忌。
吃之前建議炒木耳不要放醬油，因為既影響色澤又影響口感。
如何保存最新鮮的木耳可以直接存放在幹燥通風處；也可以用保鮮膜密封後放入冰箱保存，但切記時間不能太長，否則它的水分會流失。
美食鏈接涼拌木耳菜
配料:蘑菇、銀耳、醋、鹽、香油、麻油。
做法:(1)木耳洗凈去蒂，只留木耳葉；鍋裏燒開水，把沈香放進去:等它變綠有光澤的時候馬上撈出來，然後用清水沖壹下涼。(2)將銀耳浸泡後撕成小朵。(3)將銀耳和銀耳放入盤中，加入適量的醋、鹽、芥末油和香油，拌勻。
功效:清腸解毒。
炒黑木耳
材料:沈香350g，花生油15g，大蒜15g，香油8g，料酒3g，鹽2g，味精1g。
做法:(1)雙孢菇洗凈，撈出瀝幹備用；將大蒜剁成粉末。(2)炒鍋置火，倒入花生油加熱，放入蒜末翻炒。
(3)倒入料酒，加入沈香、精鹽、味精，倒入香油，出鍋。
功效:清熱解毒。
果蔬小偏方1治上火取黑木耳50克左右，洗凈，切碎，以湯代茶，清熱效果極佳。
偏方二:用適量的黑木耳和豬肝治療手腳關節痛，黑木耳曬幹洗凈，豬肝洗凈切片，加水適量小火燉，再加入油和鹽調味。
食譜三:用適量的蘑菇和瘦肉治療流鼻血，蘑菇曬幹洗凈，豬肉洗凈切塊，加適量的水用小火燉，燉好後在鍋裏加入油和調料，吃肉喝酒。有涼血止血的功效。
食譜四:將沈香洗凈，用開水焯壹下，整齊地放入盤中，用香油調好芝麻醬，加入適量的鹽和辣椒油調味，均勻地倒在沈香上。