優質肉桂皮
優質肉桂皮
促進局部組織血液供應的改善。肉桂皮是樟科植物的樹皮，如十月桂、印相、細葉肉桂或肉桂。壹般在冬季采收，陰幹後可入藥。同時，肉桂也有藥用功效。中醫認為，肉桂性熱，味甘辛，芳香無毒，具有暖胃散寒、活血舒筋、通絡止痛、止瀉止瀉的作用。主治腹寒、胸滿、嘔吐膈噎、風濕關節痛、跌打損傷血瘀、血性腹瀉、腸風。[3]
潮濕發黴的肉桂是不能吃的。用量不能太多，香味太多會影響菜本身的味道。肉桂香氣濃郁，含有可致癌的黃樟素，所以吃得越少越好，不適合長期食用。肉桂性熱，夏天要避免吃。肉桂有促進血液循環的作用，孕婦要少吃。
品種分類編輯
肉桂分為桶桂、厚桂、薄桂。桶裝桂花是嫩桂花樹的皮，細、凈、甜、香、土，質量最好，可以剁碎做調料做菜。厚肉桂皮粗糙，味濃，色紫，燉食最佳。薄肉桂皮細，肉紋細，口感薄，香味少，皮灰裏皮紅黃，和厚肉桂壹樣。
主成分編輯
營養成分
營養成分
碳水化合物71.50脂肪2.70
硫胺素(毫克)0.01硒(微克)0.80
錳(鎂)10.81鈣(鎂)88.00
銅(毫克)0.63蛋白質(克)11.70
鐵(毫克)
0.40核黃素(毫克)0.10
維生素e(毫克)7.90鋅(毫克)0.23
鉀(毫克)167.00磷(毫克)1.00
鈉(毫克)0.60纖維素(克)39.60
化學成分
Tenjikukatsura的樹皮含有約65，438±0%的揮發油，包括牡荊油、丁香酚和甲基丁香酚。葉含揮發油約1%，黃樟素約60%，丁香酚約3%，1，8-大黃素等。
細葉桂樹皮含揮發油65438±0%，單寧65438±02.8%。葉含有大約1%的揮發油。種子含有40%的脂肪油。