1.原料:牛肉、西紅柿、面條。黃油、洋蔥、料酒、醬油、糖、鹽、芹菜、黑胡椒、雞精。
2.牛肉洗凈，切成小塊，用醬油和料酒腌制。
3.將西紅柿洗凈，去蒂，切成小丁(也可以先將西紅柿用熱水燙壹下，去皮，放入料理機中打碎)。洋蔥和芹菜分別洗凈，切粒。
4.鍋中黃油融化，放入洋蔥炒香，放入牛肉炒香。
5.加入切好的番茄丁，邊炒邊攪拌，將番茄炒成塊，得到番茄汁。
6.加入芹菜、高湯、鹽、料酒、黑胡椒，煮5分鐘，加入雞精調口味。
7.向另壹個鍋裏加水，煮沸。加入面條，煮熟。
8.取入碗中，澆上番茄醬和牛肉汁。
二、拌菜肉絲炒面
配料:面條，胡蘿蔔，白菜，豬裏脊肉，洋蔥，雞蛋。油、料酒、糖、鹽、醬油、生粉。
將面條放入水中蒸8分鐘。
與油混合
把雞蛋打碎，攤成蛋卷。
切碎煎蛋卷。
豬裏脊肉切絲，放粉、料酒、鹽、色拉油、糖，攪拌均勻，腌制5分鐘。鍋裏放適量的油。油熱了，放入肉絲，炸至變色。加入洋蔥絲。
將胡蘿蔔絲和白菜絲翻炒，加入蒸好的面條繼續翻炒
加入少許醬油和料酒攪拌均勻。
加入雞蛋絲，攪拌均勻，即可食用。
三、陜西孜然蛋炒面
原料:面粉、油、生菜、柿子椒、花椒粉、醬油、鹽、胡蘿蔔、洋蔥、孜然粉、五香粉。
將壓好的鮮面條放入蒸鍋，蒸15分鐘。
取出後用清水沖洗幹凈。
放入蒸鍋中蒸8分鐘，取出冷卻。
準備好所有需要的蔬菜，切絲。
鍋內熱油，放入蔥、蒜，爆香，再放入柿子椒絲。
加入蒸好的面條，用筷子和鍋鏟翻炒。去掉醬油。
加入少許水或肉湯，將面條燉2分鐘。加入孜然粉、五香粉、花椒粉、鹽，繼續翻炒。
出鍋了；
取另壹個鍋，攤蛋卷，蓋在表面。