排骨的做法數不勝數，有炒、燉、燜、蒸、煲湯等。今天要介紹的幾道排骨，壹定會讓妳的味蕾驚艷，而且方法很簡單，養生補鈣能力強，無論營養還是口感。
煮豬肉之前不能用熱水和清水，因為豬肉富含肌紅蛋白，在15℃以上的水中最容易溶解，所以如果用熱水浸泡，很容易導致營養流失，從而影響口感。而且豬肉壹定要煮熟，不然裏面的寄生蟲容易危害身體。
哪些人適合吃排骨？
大部分人都可以吃排骨，尤其是氣血虛弱的人，但是肥胖、血脂高的人不建議多吃，濕熱痰瘀的人不宜多吃。
薏米排骨湯的做法
準備薏米、排骨、姜、小蔥、鹽；之後將薏米放入水中3、4個小時，將生姜洗凈切塊，然後將排骨洗凈，放入鍋內用冷水焯壹會去血水，然後將水倒入砂鍋，放入排骨和蔥姜，大火煮20分鐘，放入薏米，水開後小火煨壹個小時，關火後加鹽。
功能:薏米排骨湯可以健脾養胃，美容養顏，並且有非常好的祛濕效果，所以可以有效的治療風濕病。
大豆排骨湯的做法
準備豬排500g，黃豆適量，姜適量，雞精適量，鹽和醋適量；將黃豆在水中浸泡壹小時左右，然後撈出，清洗幹凈，然後將水倒入鍋中，放入姜片去腥，大火煮開，放入排骨煮幾分鐘，再放入水中焯壹會，取出，然後將水倒入鍋中，放入排骨和黃豆，放入姜絲，蓋上鍋蓋煮至少40分鐘，加鹽調味後關火。
作用:黃豆排骨湯可以健脾開胃，祛濕消腫，緩解緊張情緒，改善記憶力，增強智力。