不管妳有沒有常年喝茶的愛好，大部分人都喝過茶，匆匆而過。所以泡茶喝茶是家常便飯，我也不覺得有什麽玄機在裏面。其實泡茶炒茶是有很多學問的。
1.氣泡法
(1)選水:不同水質沖泡的茶葉口感不同，水質的好壞直接影響茶葉的品質。所以中國古人特別註重擇水。陸羽《茶經》說，水是用來泡茶的，“山川之上，河中之水，井下之水”。現在有些地方喝茶還是講究擇水的。人們通常把水稱為“硬水”和“軟水”。硬水含有較多的鈣和鎂，而軟水含有較少的鈣和鎂。軟水適合泡茶。壹般認為山泉水最好。因為泉水經過了巖石沙層的過濾，所以清澈、幹凈、甘甜。水中的二氧化碳溶解了鈉、鈣、鉀等礦物質，水質豐富。比如無錫的惠山泉、蘇州虎丘山的觀音泉、杭州西湖的虎跑泉、濟南的突泉等。，都是有名的泡茶水。在壹些地方，人們收集雨水或雪水泡茶，這被稱為“天泉水”。當然，人在異地，只能就地取水。山澗，未受汙染的河流，甘甜潔凈的井水，都可以泡茶。自來水裏有漂白粉，不適合泡茶，但可以隔夜，也可以沈澱後用幾天。總之，只要水質幹凈、香甜，就能做出美味的香茶。
(2)選茶具:同樣的茶和水，用不同的茶具，茶的色、味、香差別很大，所以要選壹套茶具。中國的傳統茶具和現代茶具種類繁多，主要有以下幾種。陶器茶具，紫砂陶器最好，能保持茶的真味；瓷茶具，白色最貴，沖泡出來的茶湯清香、清澈、醇厚；玻璃茶具，泡茶後，茶葉舒展起伏，壹目了然，別具壹格。
(3)恒溫定時:適度的開水適合泡茶，即水開冒泡就停了。此時水質鮮嫩，茶葉中所含的水溶性物質，如維生素、咖啡因等能充分溶解。水燒開時間過長，泡茶會影響色澤和香味。但是，當水不沸騰時，茶葉中的有效成分就不能溶出。茶，只要用開水沖泡，往往色香味俱佳。此時水溫壹般在80C左右，是泡茶最理想的溫度。不同的茶需要不同的水溫，紅茶、烏龍茶、普洱茶都需要開水。沖泡時間取決於開水的溫度、茶葉的嫩老程度和茶葉的量。壹般需要3-5分鐘。經過兩次沖泡，茶葉中的有效成分幾乎全部被泡出來。
2.油炸方法
多指保健茶。這種茶的炒制，從炒制器具、用水、熬制方法到飲用方法都有不同的要求，需要按照醫囑進行。如炒菜用具，壹般用砂鍋、瓦罐，金屬器皿不適合。茶葉中所含的藥用成分容易與金屬發生反應，從而變質或沈澱，影響茶葉的品質和療效，甚至產生副作用。具體的方法應該取決於要治療的疾病。
提醒妳:泡茶和煎茶的方法來自網絡。使用前請遵醫囑。