如何預防血管硬化？

血管非常有彈性。為了讓血液順暢流動，內壁非常柔軟。但形成動脈硬化的血管會增厚變硬，內壁會出現粥樣斑塊(動脈粥樣硬化窩)，這是酒精和血小板粘連造成的。導致血管管腔變窄，血液循環不暢。如果繼續惡化，就會完全堵塞，導致心梗和中風。

營養來源

1、動脈硬化的危險因素——膽固醇:大量油膩食物和富含膽固醇的食物是動脈硬化的主要原因。膽固醇是體內細胞膜、大腦和神經組織的重要成分，與激素和維生素d的形成有關，具有特殊的生理功能，不可或缺。但如果攝入過量，血清中膽固醇的含量就會超過正常範圍，久而久之就會誘發動脈硬化，危害健康。臨床研究發現，血液中膽固醇含量過高是冠狀動脈粥樣硬化和心血管疾病的重要危險因素之壹。

2.脂肪飲食與動脈硬化密切相關:日常飲食壹般都含有壹定量的脂肪。如果平時喜歡吃脂肪多的食物，不註意其他礦物質的攝入，過多的脂肪會沈積在血管壁上，誘發動脈硬化等心血管疾病。

飲食調節

合理的飲食可以防治動脈硬化，因為血脂升高是動脈硬化的主要原因，所以飲食防治的目的是有效控制血脂。合理飲食的原則可以概括如下:

1，適當控制總熱量:可使體重保持在正常標準範圍內。超重肥胖者要控制每天的食量，但飲食要循序漸進，可結合運動療法，每月減重0.5 ~ 1公斤。糖和含糖量高的糖果、糕點盡量少吃。

2.少吃高膽固醇食物:盡量少吃動物內臟、皮蛋等高膽固醇食物，尤其是血漿膽固醇升高的食物，應嚴格控制，但要保證足夠的蛋白質攝入。蛋黃雖然膽固醇含量高，但含有卵磷脂，可防治動脈硬化，可適當食用，但每天不宜超過兩個。

3、少吃動物油(豬油):防治動脈硬化應多吃不飽和脂肪酸，主要是植物油。因為動物油主要是飽和脂肪酸，所以要盡量少吃，但是也不能完全吃動物油，否則會給全身帶來壹些其他的不良影響。壹般動物油和植物油的比例應該在1:3左右。

4、多吃富含維生素和纖維素的食物:多種維生素有降低膽固醇和預防動脈硬化的作用。在飲食上，可以多吃富含維生素和纖維素的食物，如新鮮水果、豆類、蔬菜、主食等。不要吃太多，因為谷物的胚芽中含有豐富的維生素e等有益成分。

5.多吃富含鉀、碘、鉻的食物:目前認為鉀鹽可以保護心血管系統，而鈉鹽會增加心臟負擔。因此，動脈硬化患者不宜吃太鹹的食物，同時多吃富含鉀的食物，如蘑菇、豆類(黃豆、綠豆、紅豆、蠶豆)、菠菜、紫菜、蓮子、莧菜等。碘可以降低血液中的膽固醇，有利於防治動脈硬化。因此，富含碘的食物，如海魚、海參、蝦、海帶、紫菜等要多吃。經常食用含鉻量高的食物，如豆類、雞肉、貝類等。，還具有防治動脈硬化的作用。

6.少吃多餐，禁煙，勤喝茶:多吃幾次有利於降低體內低密度脂蛋白。在保證每天進食總量的情況下，每天可以安排4到5餐。此外，由於煙酒會影響心血管系統的功能，動脈硬化患者應戒除煙酒，但適量飲用紅酒可預防動脈硬化。經常喝茶可以預防血管硬化，因為茶葉中含有的兒茶酸可以降低血清膽固醇的濃度和膽固醇與磷脂的比例，增加血管的柔韌性、彈性和通透性，預防血管硬化。

營養飲食

洋蔥炒肉絲

【食材】洋蔥200克，豬前腿100克，色拉油50毫升。材料A:姜末、鹽、味精、澱粉和醬油。

【制作】①洋蔥去皮，洗凈切絲備用。②豬肉切絲，加入A料拌勻。(3)炒鍋燒幹，放油，立即倒入肉絲炒油，肉絲壹變色就撈起，剩下的油留在炒鍋裏。(4)大火燒熱剩余的油，加入姜末和鹽，倒入蔥絲，大火翻炒至自己喜歡的松軟，然後放入肉絲，均勻加入調料。

【功效】益氣養血，降血脂開胃，具有降低血液膽固醇，預防動脈硬化的作用。

【備註】發熱多痰者不宜食用。

粳米綠豆粥

【食材】粳米100g，薏米15g，綠豆50g，糖適量。

【制作】粳米用清水浸泡3小時左右，綠豆用清水洗凈。鍋中放入適量的水，壹起加入薏米和綠豆，煮至熟，加入糖攪拌均勻，煮壹會兒。

【功效】可預防動脈硬化，降血壓、降血脂。

【備註】患者喝此湯最合適，防止生病時上火。

能降低膽固醇的食物