1，做蔥花卷的時候，可以提前把蔥花泡在小蘇打水裏，可以有效防止蔥花顏色變黃。
2.第二點是可以在蔥花中加入壹些食用油和適量的玫瑰鹽攪拌均勻，這樣蒸出來的花卷洋蔥就是綠色的了。
3，最後壹點就是可以在花卷上塗壹層蛋液，可以在壹定程度上防止或阻止蔥花卷變黃。
2卷變黃怎麽辦？要解決問題，首先要找出原因，然後對癥下藥。
如果做出來的卷變黃，首先考慮的是小蘇打的方法有很多，因為小蘇打是堿性的，放多了可能會導致蔥花卷變黃。這時候壹般建議在卷上撒點醋再放回鍋裏煮，可以讓蒸好的卷變白。
3花卷怎麽做才能讓蔥花口感甜軟糯，外觀白，還帶綠蔥花？在制作花卷的過程中，如果花卷變黃，多半是因為蔥花沒有攪拌好，使得蔥花氧化發黃，也有可能是因為蒸的時間過長。壹般來說，蔥花放進去的時候，可以用適量的調和油進行調配，因為調和油在蔥花表面形成了壹層保護膜。
4如何做出好吃的花卷？花卷以面粉為主，需要制作，花卷有壹定的受力。具體方法如下:
1，先準備面粉，小蘇打，溫水。
2.然後把面粉放進壹個盆裏。
3.之後在盆中加入適量溫水，邊加邊攪拌，幾次即可。
4.加入適量小蘇打攪拌均勻成面團。
5.最後靜置30分鐘左右。