紅燒雞塊是常見的家常菜。加工工藝簡單，時間不長，口感柔和無刺激，各種人群均可食用。像所有肉類食品壹樣，雞肉含有大量植物油。當代人日常攝入植物油豐富，直接吃雞肉會覺得有點油膩。
杏鮑菇燒雞需要的配料:杏鮑菇、整雞、姜片、蔥、蒜、小蔥、花椒、肉豆蔻、桂皮、香葉、八角、幹辣椒、生甘草、植物油、豆瓣醬、醬油、食用鹽、味精如下:
第壹步，提前準備壹整只雞，也可以根據自己的胃口做壹整只雞；再去兩個杏鮑菇，盡量選大壹點的，味道更好。將雞肉切成適當的塊；杏鮑菇也切成滾刀塊；然後切壹些姜片和小蔥，剝壹些蒜瓣；最後，準備壹包:胡椒、肉豆蔻、肉桂、香葉、八角、幹辣椒和生甘草。
第二步，鍋裏燒熱油，然後放入姜片、冬瓜片、蒜瓣、豆瓣醬，炒出香味和辣椒油。將加了黑胡椒的雞塊放入鍋中，快速翻炒均勻，再翻炒壹段時間，直到雞皮變淡變緊。鍋中倒入適量冷水，將調料放入壹次性袋子中，然後放入鍋中壹起煮。最好先用大火煮開，再用小火燒1小時左右。
第三步:將杏鮑菇加入黑胡椒燒雞中，煮10分鐘。最後在鍋中加入適量的食用鹽和味精調味。把做好的菜拿出來，放在盤子裏。也可以撒壹些蔥花。壹道美味的杏鮑菇燒雞就做好了！馬上試試吧！