鵝蛋怎麽蒸才好吃？蒸鵝蛋之前，要準備好以下材料。
材料:壹個鵝蛋。
調料:少量鹽，少量韭菜，少量蔥也可以放。
廚具:蒸鍋
以下是蒸鵝蛋的具體步驟:
1.將鵝蛋打入碗中，鹽2克，料酒6克，打成蛋液，然後加入1到1的冷開水。加入涼開水，有助於鵝蛋表面蒸得更加光滑美觀，這樣蒸出來的鵝蛋會更加嫩滑。蒸鵝蛋很香，不要放雞精。這樣對身體不好，而且傷害了雞蛋固有的風味。
2.按壹比壹的比例加入冷水，攪拌均勻。
3.大火燒開水，水開後放入鵝蛋，蒸至熟約10分鐘。然後換成小火，用切碎的韭菜蒸幾分鐘。
4.最後撒上洋蔥，放點醬油就可以吃了。不喜歡洋蔥的也可以不吃。
想要把鵝蛋湯的表面蒸得光滑漂亮，必須只做以下幾點:(1)加水時，加冷開水。(2)蒸前靜置幾分鐘，直到氣泡消失。(3)蒸雞蛋時加鍋蓋。
鵝蛋的功效與作用鵝蛋呈橢圓形，體積較大，壹般可達80-100g，表面光滑潔白，蛋白質含量較低，脂肪含量較其他蛋類高。鵝蛋也含有多種維生素和礦物質，但質地粗糙，草味重，口感不如雞蛋鴨蛋。那麽，鵝蛋有哪些功效和作用呢？讓我們壹起來看看吧！
1，補中益氣。鵝蛋性溫，能補中益氣，所以在寒冷的節氣裏可以多吃，以補益身體，防止寒冷氣候對人體的侵襲。
2、清腦解惑。對於記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的飲食用品。它的做法是:壹個鵝蛋，碗中加適量糖拌勻，早上蒸熟，服用5天。
3.鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含卵磷脂，易於人體消化，對人腦和神經組織的發育有重要作用。
4.鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素、煙酸，營養價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
鵝蛋挑選方法資深吃貨們，也許妳知道蒸鵝蛋怎麽做，也許妳知道蒸鵝蛋的營養價值有多高，也許妳知道蒸鵝蛋的功效有多大！但是很多不去市場買食材的朋友其實並不知道如何挑選鵝蛋，甚至連挑選鵝蛋的技巧都沒有。現在媽媽在網上發福利！想知道如何挑選優質的新鮮鵝蛋，請看下文！
1.手撿鵝蛋:即用手感覺雞蛋表面是否粗糙，稱雞蛋重量，在手掌中翻面。好的新鮮鵝蛋，蛋殼粗糙，重量適中。二等鮮雞蛋，蛋殼有裂紋、麻點或破損，手感順滑；越差的新鮮蛋殼破了蛋白質流出來，手秤重量比較輕；劣質鮮雞蛋用手摸有滑爽感，稱重時過輕或過重。
2、聽聲音鑒別鵝蛋的好壞:將雞蛋握在手中，輕輕搖晃使其相互碰撞，仔細傾聽；或者握在手裏搖壹搖，聽聽它的聲音。好新鮮的丸子和雞蛋相互碰撞發出清脆的聲音，雞蛋被無聲的搖動。次質鮮雞蛋與雞蛋碰撞時發出啞聲(裂蛋)，用手搖動時內容物有流動感。劣質鮮蛋相互碰撞發出吱嘎聲(孵蛋)和空聲(濺蛋)。當雞蛋在手中晃動時，裏面的東西也在晃動。